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藕梢子，又叫藕带，藕带应该是最通俗的叫法了。其实它就是小时候的藕，藕带膨大后就成为了藕。所以，准确地讲，藕是藕带膨大的根状茎。 这藕带主要有两个来源，即子莲和藕莲，以子莲为主。而采收藕带的最主要的原因是为了不让田间植株过密，起到疏苗的作用。所以这藕带可以说是生产莲子的副产品。 最合适的采摘时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是这个。桩越低，下面的藕梢越嫩。 藕带这玩意儿，只有湖多的地方才出产。光是湖多还不够，还得是盛产莲子与藕的湖泊。所以在湖北地区，自古就有吃藕带的习惯，一般都是直接酸辣炝炒。不知道你有没有吃过这爽口美味的藕带呢？ |
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