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每年夏末，满塘的荷花逐渐凋零，早已等不及的池塘主人终于可以收莲藕了，这些隐藏在池塘淤泥底下的新鲜莲藕可是人们饭桌上难以抗拒的美味。但是很多人却不知道这个淤泥底下还有一种美味，是莲藕也比不上的，而且到收莲藕这个时候已经晚了，很难再找到了。 我们要说的这个美味叫做藕带，农村人又叫它“藕梢子”。藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕（所以，准确地讲，藕是膨大的根状茎）。 之所以讲到收莲藕的时候已经找不到藕带了，是因为藕带最合适的采摘时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是这个。桩越低，下面的藕梢越嫩。 这藕带主要有两个来源，即子莲和藕莲，以子莲为主。而采收藕带的最主要的原因是为了不让田间植株过密，起到疏苗的作用。所以这藕带可以说是生产莲子的副产品，而且还是个实用的好产品。 村民把藕带捞起来后会洗干净扎成一把一把的，这玩意在市场可要卖到十几块钱一斤呢。关于藕带药用价值，早在明代李时珍的《本草纲目》中就有记载，“藕蔤”（藕带）“主治”为“生食，主霍乱后虚渴烦闷不能食，解酒食毒”。 湖北湖泊多，莲藕种植广泛，这里的人也很喜欢吃藕带，还把它叫做“仙桃”。这里产出的藕带白中透着一点浅黄色，躯干笔直、易断，尖端还于簪形，不分岔，是上等的佳品藕带。当地利用藕带加工泡菜，如酸辣藕带、糖醋藕带等熟食制品，也非常受消费者的欢迎。 |
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