央视揭露蜂蜜掺假连锁超市纷纷中招！教你选款不掺假的蜂蜜 | DIET

这两天小编的朋友圈被一条央视的节目

《每周质量报告》刷屏了，

节目中记者暗访后发现大型连锁超市

很多蜂蜜不仅都是贴牌产品，

而且厂家用长虫的劣质米

制作果糖原料掺入其中，拍着胸脯说，

“这样的掺假工商部门检查不出来。” 

（文末放了视频，大家可以点开看看）

 

蜂蜜行当一向水深，

今天就来说说怎样才能挑到靠谱的蜂蜜。

 先来说说造假是怎么回事？

前不久我们推送过一篇关于吃糖的文章，里面也提到了蜂蜜是天然的甜味剂。换句话说，蜂蜜的主要成分就是糖，可以占到80%以上的比例，剩下水也占了大部分，所以蛋白质啊、矿物质啊、维生素什么加起来可能也就占1-2%。

以前低级的蜂蜜造假是直接往里面掺蔗糖，然后加热炼制。不过后来我国在蜂蜜的商品执行标准中对蔗糖的含量做了规定，这才打压了蔗糖造假的气焰。

但俗话说的好，道高一尺，魔高一丈。蔗糖不能加多了，有人又想出来用玉米淀粉水解后得到葡萄糖和果糖的混合物，掺假后蜂蜜口感依旧棒棒嗒。于是，蜂蜜商品标准中又对这项掺假做了规定。

央视质量报告中提到的蜂蜜掺假是再度更新的版本了，还是掺假果糖和葡萄糖，但换成了用大米制作糖浆，这样一来，普遍使用的碳四检测就无能为力，而且蜂蜜国家标准中也没有写上针对这种掺假的限制，于是我们才看到了节目中造假商家的底气十足。

哪些蜂蜜不能买？

每次去超市买蜂蜜，有没有一种被货架上蜂蜜名称绕晕头的感觉？明明只是简单的蜂蜜，商家非要弄出不少花头：什么玫瑰花蜜养颜、枣花蜜补血、金银花蜜败火、益母草蜜拯救你的大姨妈...... 但事实是，刚才说的这些蜂蜜压根都不存在！或者说，有的产量极其稀少，根本不可能摆到普通超市的货架上让你选！

这些蜜根本不存在

1

雪莲蜂蜜

顾名思义，雪莲长在高山雪峰之中，如此高难度的采蜜，小编敢说99.99%的蜜蜂和蜂农都做不到啊！

2

玫瑰花蜜

玫瑰花是没有蜜腺的，也就是说玫瑰花根本采不出蜜。如果你买到了一瓶有着玫瑰花香的蜂蜜，那里面是加了玫瑰香精的。

3

金银花蜜

自己去查查图片就知道了，金银花花冠又细又长，蜜蜂嘴短，采不到蜜。

还有一些蜂蜜产量极低

野菊花、桂花、益母草、黄连这样的花蜜资源比较少，产量低，一般来说都是供不应求的状况，超市里标明这些低价花蜜最好也慎选。

究竟要怎么选？

首选市面上常见的大宗蜜源的蜂蜜，

比如说：

椴树蜜、洋槐蜜、枣花蜜、

荔枝蜜、荆条蜜等。

其次不要贪便宜。网上九块九包邮、超市买一送一这样的蜂蜜都不会是好蜂蜜。给大家一个价格参考：一瓶500克的天然蜂蜜在卖场销售，一般不会低于30元。

下单前可以先查查你要买的蜂蜜长什么样子。不同品种的蜂蜜颜色不尽相同，比方说椴树蜜洁白如脂、洋槐蜜晶莹通透......颜色都不一样？当然是不靠谱的蜂蜜。

还有什么鉴定方法？

网传的蜂蜜鉴别方法有很多，什么拉丝法、结晶法、品尝闻香法......统统不靠谱！针对未开封的蜂蜜：如果开盖前蜂蜜里存在大量泡沫，这种不要选，说明里面的蜂蜜成熟度不高或者已经变质了。 

小编问了身边养蜂做蜜的人，

人家分享了一些私房小方法：

1

摇一摇 

用透明的杯子装凉水，倒入适量蜂蜜，纯正的蜂蜜搅拌后可以快速融化，浑浊的非常均匀。然后再摇一摇，气泡越多越小越难消散的就是真蜂蜜。

 2 

开水冲 

如果是用刚烧开的热水冲蜂蜜，纯正的蜂蜜会有一点点酸味，而掺假的蜂蜜品尝不出任何变化。

 3 

捻晶体  

如果蜂蜜结晶的话，纯蜂蜜晶体用手轻轻一捻就化了，如果是加蔗糖的蜂蜜，就会有明显颗粒感。

央视《每周质量报告》怎么说造假蜂蜜？

-End-