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西芹又名西洋芹菜，芹菜分为本芹（中国类型）和洋芹（西芹类型）两大类。西芹是一浅根性蔬菜，根系吸收能力弱，其根群主要分布在地表下10－20厘米的土层，横向分布30厘米左右，鉴于此，在西芹生长的旺期，能否及时供给足够的水分将直接影响西芹的产量和品质。西芹的叶柄较宽，厚而扁，纤维少，多实心。如果西芹的栽培密度大，叶柄长而窄，反之，叶柄宽而短。正常情况下，构成产品的叶有8－13片。芹菜一年四季皆可种植，是各地人比较喜欢食用的一种蔬菜，经济价值高，营养丰富，一年可种3—4季。 1. 芹菜适宜生长环境
1.1 温度：芹菜原产地中海沿岸，为伞形科浅根系蔬菜，喜冷凉温和的气侯，种籽发芽适温18—25℃ ，最低温4—6℃，幼苗期适温15—20℃，最高温度30℃。 1.2 光照：低温和长日照可促进苗端分化花芽，高温芹菜品质变劣，因此，芹菜适宜保护地环境种植。 1.3 水分：芹菜根系分布浅，多在12—18厘米左右，故不耐干旱，需要湿润的土壤和空气。 1.4 土壤营养：芹菜适宜富含有机质、保水、保肥力强的壤土或粘壤土。
2. 播种：选择背风向阳，土地肥沃，保水、保肥力强的壤土或粘壤土做苗床地，播前浇足水，等水分下渗后再播种，为了使种子播均匀，可掺细土或细砂，播后覆盖0.3—0.5厘米的细土。本地芹育苗100—150克／亩，西芹育苗25—50克／亩。 种子消毒：用48℃恒温水，在不断搅拌的情况下净浸种30分钟，然后取出放在凉水中浸种。 浸种：在凉水中浸种24小时。浸种过程中需要搓洗几遍。以利于吸水。 催芽：将浸泡过的种子捞出，用清水搓洗干净，捞出沥净水分，用透气性良好的纱布包好，再用湿毛巾覆盖，放在15-20℃条件下催芽。当有30%-50%的种子露白时即可播种。 3. 苗期管理：播种后保持土壤湿润，温度15—18℃为宜，适当匀苗、分苗，当幼苗长到3—4片叶时，每平米施10克尿素提苗，苗龄50—70天。夏季和秋季育苗方法： 降温催芽：催芽前先对芹菜种子进行搓揉，除去硬皮，用井水浸泡20小时，再进行搓洗，除去种子表面的黏液和杂质，然后用拧干的湿毛巾吸去多余水分，放在15-20℃温度下催芽。芹菜发芽对温度要求严格，25℃以上发芽不良，因此播种气温过高时，可用绳索将种子悬吊在深水井内，使其离水面大约30厘米，每天淘洗1次，4-5天后种子露白时即可播种。 整畦施肥：做好畦面，施足有机肥，深翻30厘米以上，耙细整平。
精细播种： 芹菜籽小，出芽力弱，播种时应注意： ⑴ 适量播种：一般每亩苗畦用种0.6-1公斤，可供13000余平方米（21亩）芹菜田移栽，撒播要均匀。 ⑵ 采用湿播法。先浇小水，水下渗后先撒一薄层细干土再撒播，播后再覆一层厚约0.5厘米的细土。
遮荫或覆盖育苗： ⑴ 用农作物秸秆或苇箔遮荫：播种后将玉米秸秆、苇箔等搭放在畦面上，待出苗后逐步撤除。 ⑵ 利用茄果类蔬菜植株遮荫：在早熟茄子、番茄的生长后期，选墒情适宜地段趁湿撒种，再钩划地面，将种子与土掺和均匀，3-4天后即可出苗。茄子、番茄拔秧后，转入正常管理。 ⑶ 利用遮阳网遮阳：遮阳网为黑色或银灰色，可降温2-4℃，并有遮光和防暴雨作用，还可防蚜虫及其他害虫。
4. 定植 4.1 整地施肥：注意轮作，当前作物收后耕翻或深挖土壤，深度20—25厘米，清洁田园。每亩施农家肥4—5吨，普钙50—60千克，硫酸钾25—30千克，硼砂0.5—1千克，结合整地施入土内作底肥，一般作成高畦。 4.2 适时移栽：本地芹适于密植，株行距10—16厘米，每穴2—3株；西芹株行距25—30厘米，每穴一株。 5. 田间管理 5.1 肥水管理：移栽后浇足定根水，连续几次缓苗水，保持土壤湿润，缓苗后结合浇水适时追肥，每次亩用尿素10—15千克，磷钾复合肥20千克兑水浇地，共2—3次，收获前20天停止追肥及打药。 5.2 中耕除草培土：在植株封行以前及时除草，浅中耕，培土防倒。 5.3 大棚温度管理：芹菜喜温和冷凉气侯，不耐高温也怕霜冻，根据气侯调节棚内温度。 5.4 病虫害防治 5.4.1 物理防治：用防虫网和黄板诱杀。 5.4.2 药剂防治 5.4.2.1 斑枯病（叶枯病）、褐斑病、菌核病等，用37%苯醚甲环唑6克／亩或75%百菌清100克／亩兑水喷雾，8—10天一次，交替使用。 5.4.2.2 软腐病：用72%农用链霉素或新植霉素3000—4000倍或DT可湿粉剂500—600倍，交替使用，7—10天一次。 5.4.2.3 蚜虫及斑潜蝇：用50%抗蚜威可湿剂2000倍液，70%灭蝇胺5000—8000倍或1.8%的阿维菌素50毫升／亩，喷雾防治。 5.4.3 生理病害： 烧心生育前期较少出现，一般在植株长至11～12片叶时发生，发病原因主要是由缺钙引起的。防治方法：栽培的芹菜易发生烧心，应从管理入手，做到温度、湿度适宜，对酸性土壤要施入石灰，将其调成中性，发病初期可喷洒0.5％的硝酸钙溶液。 空心空心是一种生理老化现象，多发生在沙壤土地上，一般发生在植株生长中后期。此外，土壤干旱时芹菜也易发生空心现象。防治方法：应选择非沙性土壤种植，种植前施足腐熟的有机肥，适时追肥，发现叶色浅、脱肥时，可喷洒0.1％的尿素水溶液2～3次。 叶柄开裂发病原因土壤缺硼；在低温、干旱条件下，植株生长受阻所致。防治方法：施足充分腐熟的有机肥，每亩施硼砂1公斤，与有机肥充分混匀；叶面喷施0.1％～0.3％的硼砂溶液，并在管理时注意浇水。 5.5 培育嫩芽方法 堆土嫩化： 芹菜行距33-40厘米，在10-11月苗高35-50厘米时，根据情况施足追肥，浇足水。5-7天后，用稻草或尼龙绳将每蔸芹菜植株的基部捆扎起来，再松土，使土壤稍干燥，然后在植株的两旁培土约3.3厘米厚，并稍拍紧培土，使土面光滑。隔2-3天再培土一次，如此连续5-6次，直到培土总高度达20-25厘米。在培土中注意植株的心叶露出来，不要损伤嫩芽。培土的时间最好是在晴天，土壤不潮湿的午后进行，约经40天就可收获食用或出售。 围板嫩化： 行距、苗高同上、先把植株扶起来，使它直立向上，露出行间土壤，然后用长约2-3米，宽15-12厘米，厚2-3厘米的木板，顺行间放在芹菜植株的两边，板的两端用木桩固定。在两板中间培土15-17厘米厚，注意不要让土落进菜心，以免植株腐烂。经30天左右可收获。
夹竹嫩化： 行株、苗高同上，用细长的竹竿或竹块把植株茎秆顺栽植行间夹起来，现出行间，竹竿两端和中间用草绳或尼龙绳绑扎，然后按上法分次培土。30天后可收获上市。
自然嫩化： 此法属密植半遮阴嫩化。秋播芹菜按7×7厘米的株行距丛植，每丛约3-4苗，畦地四周培土20-28厘米，用稻草或芦苇、茅草等编成草帘围在四周，在植株封行前中耕2-3次，促使植株分蘖。叶片生长繁茂，尽早覆盖顶部封行，使茎秆在阴暗环境中生长，达到嫩化的目的。 6. 采收 当芹菜高达60—100厘米，有10片叶左右即可采收。 点击“阅读原文”查看详细内容 |
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