|
塞北，古代指长城以北，包括漠南、漠北地区，即内蒙古、外蒙古，亦泛指我国北边地区。 现代塞北指今山西西北部（大同、朔州一带）、内蒙古、宁夏、甘肃、陕西北部等地区。今天我们来聊聊为塞北地区人民逐寒御冷的羊杂。 做法:1）羊心、肺、肚、肠等分别洗净。 2）锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后捞出，沥干，切小块。 3）炒锅中倒入羊肉汤，放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，大火烧沸后改小火，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊杂熟透，加入胡椒粉、香菜搅匀，即可出锅。 出锅后，根据自己的口味加入辣椒油，红白相间，油而不腻的羊杂就做可以享用啦！ 当然，自己家里也可根据实际情况，放入面条，煮在一起，一碗美味的羊杂面，营养丰富，老少皆宜~ 其实，羊杂碎也符合中医营养学中“以脏补脏”的理论，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素，有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效，可以经常食用喔~ 下面是广告部分: 欢迎来我家小店做客——印象西安 老马家牛羊肉泡馍。 精选牛羊肉、羊脸、羊蹄，卤肉熟肉独立塑封包装，外地朋友可以快递。电话微信一个号18039186011。 地址:山西省太原市晋阳街与平阳路口交叉口往东100米纳达大厦一楼。 |
|
|
