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高油、高糖饮食不健康，但太过讲求“健康”，自我判断食物不健康而拒食或只吃某些特定食物，反而可能营养不良，形成“健康饮食痴迷症”，让生活提不起劲、情绪不佳，甚至引起代谢问题。健康饮食痴迷症称不上疾病，还需更多实证分析研究，但有些人拒绝加工食品、精制糖、酒精，多吃蔬果、全谷物食品的同时，也拒绝动物脂肪、奶制品、肉类蛋白质或过度低盐饮食等，只吃特定食物，可能成为偏执的“净食”主义者。
严格控制低盐 吃久反而不开心中华科技大学餐饮系副教授王凤英指出，国外曾有案例，一名成人追求低盐生活，强力规定自己每日食盐不超过3公克，长期下来生活不开心、积极度降低、行动力也变差，影响心理和情绪。 烫青菜没加油 顺畅人生变便秘
至于国内，卫福部台东医院院长祝年丰说，有些病人为了吃得健康，刻意增加某些食物的量，如坚果每日1份约1汤匙，却有人长期吃逾1碗的量，结果尿酸过高。黑木耳被视为养生食物，但有人吃多了却可能引起便秘。王凤英也说，素食被认为是较健康的饮食，但长期吃全素者，体内容易缺乏维生素B12、锌，须吃坚果、海带或酵母菌补充。
高雄医学大学附设医院副院长郑丞杰平时身体健康，9年健保卡未使用记录，但注重养生的他却因吃太多烫青菜，忽略添加油烹调，高纤维在肠胃缺乏润滑反而堵塞造成便秘。医师建议，吃青菜应适当摄取油脂，并每天喝水约2000cc帮助排便。
郑丞杰笑说，他从小就有轻微的肠躁症，平时每天早晚都要各“解放”1次，加上我每天喝水、运动量不少，从不知便秘为何物。但去年友人赠送一箱有机蔬菜，他都简单汆烫蔬菜后，加少许盐吃原味。
看似养生，殊不知却开始腹胀腹痛，原本以为是不新鲜的食物造成，但吃了胃药情况仍未改善，郑丞杰赶紧去看了胃肠内科门诊，一照X光却发现“一肚子大便”，让他大吃一惊。
高雄医学大学附设医院肠胃科主任苏育正指出，多吃蔬果的高纤饮食、多喝水与多运动，都是正确的生活习惯，但不吃油是不对的，吃大量蔬菜属高渣食物，若水份摄取不足，且蔬菜完全未加油，缺少润滑，纤维质全部卡在肠道下不去。
不吃蛋控制胆固醇？ 错失必须胺基酸只吃某些食物或刻意完全避免某些食物都不好， 王凤英举例，有人一想到蛋黄的胆固醇过高就不吃，但胆固醇是儿童形成荷尔蒙的先驱营养素，除非胆固醇过高、有三高或心血管疾病，蛋对一般成人或发育孩童仍是良好的营养来源。癌症基金会癌友关怀教育中心营养师郑欣宜也说，蛋黄有人体需要的必须胺基酸。
过与不及都不好 饮食还是要均衡油脂也有必须脂肪酸，且人体无法自行制造，郑欣宜说，一天一颗蛋不过量，以植物油或坚果油替代动物油，加上全谷物、蔬菜、水果、奶类、豆蛋肉鱼类、油脂坚果等六大类食物均衡摄取，才是恰如其分的营养菜单。
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