文:赵英敏
现在有多少人在顶着高胆固醇和高血压的风险呢？是否这些慢性疾病以前很少见，而现在却很普遍呢？那么又有多少人因为日常对这些疾病的忽略而诱发了其他的疾病甚至死亡的呢？而这些疾病也应该说是引起最大的健康杀手-----心脏病及中风的最重要因素。
也有研究证明胆固醇及血压的降低可明显降低患心脏疾病的概率，事实也确实如此，每天都有很多人在服用一些药物来降低“有害”胆固醇“水平，还服用许多降低血压的药物。
其实你完全可以改善饮食习惯，对那些高油脂、高脂肪、高糖的食物说不，而像远古时祖先那样吃饭。
那么什么是远古祖先的饮食呢？让我们先来了解一下。
在人类早期，饮食主要包括：水果、坚果、蔬菜、植物茎块和野生动物的肉，当然还有鱼类，这些食物大部分的热量都很低，当然这并不是说他们的饮食有多好。他们大多通过水果来摄入糖分，甚至没有疯狂吃糖的机会。他们吃肉，需要到野外去血拼，不会和我们一样出门就是超市，随处可以买到所有高热量的食物。此外，他们寻找食物的过程，还包括了走路、埋伏、追踪，而不是像我们现在这样简单的打开冰箱拿出牛奶，拿出糕点，打个电话就有外卖送来。他们需要花费很多努力才能获取食物，因此在渔猎采集的生活活动中，自然会消耗掉很多摄入人体内的热量。
（说到这，也许有人会觉得我在胡说八道，会说我们不是没有进化的远古人，我们是在文明而发达的时代，不可能像他们那样吃饭。。呵呵，耐心的看下去，我当然不会让你们去渔猎。）
那个时代，盐、糖、油极度匮乏，主要吃谷物、蔬菜和肉类。他们吃的食物也都是新鲜的，因为那会没有罐头和冷藏技术可以储存食品等晚上看菜、偷菜时候吃，看足球时候吃。也不可能晚上偷偷拿出半块巧克力吃掉。还有一个区别就是，我们祖先食用的肉食不同于我们现在的。过去的肉食都是高蛋白低脂肪的，不像现在大多来自喂养，并利用催肥技术使肉质肥嫩鲜美。现在就是鸵鸟肉，都是人工养殖的。真正的野味，脂肪的含量仅应为4%左右，现在的含量至少也要在9倍以上。
最后的结论就是，祖先们从不考虑节食问题，身体的密度却如岩石般。我们呢？却在时时刻刻寻找减肥的办法，狂热度超过CCTV的颁奖盛典，却仍然胖人居多。
从本质上看，现在人们的生活确实是非常好。我们可以生产任何食物，选择任何自己喜欢吃的食物，而不一定是身体所需要的食物。于是，出现了各种对我们味觉来说很棒的食物，而这些食物往往对我们的健康是不利的。也是因为生活好了，大鱼大肉可以每天吃了，五谷杂粮抛弃了，蔬菜水果少吃了，人们开始出现各种各样的所谓的富贵病。
当然，我不打算让你生活的像原始人，只是服用身体的意愿，健康的饮食。。有些人说，我身体的意愿就是想吃那些食物，其实你错了，身体一直在和你发出提示，在反抗，当一直无效时，那么身体就会爆发一些疾病做最后的警告，做惩罚。
我想没有一个人愿意患上那些疾病。那么怎么才能像远古一样的饮食呢？远古的食物给我们带来什么样的启示，什么效果呢？
伦敦皇家学院的山德教授及里德教授和营养师丽娜做了这样一个实验。找来了9位志愿者，年龄在30～40岁之间，他们的胆固醇及血压水平都高，并制定了以10天为期的自己版本的“猿饮食”，期间不允许服用任何药物。
实验的第一期，饮食只包括水果、蔬菜、坚果、每天消耗4千克左右的食物。第二期，允许自愿者吃少量的鱼类，这样的饮食盐及饱和脂肪酸含量低，纤维高，当然饮食中没有酒精。
10天过去了，结果每个志愿者都发现了胆固醇水平下降的神奇实验结果：平均水平下降将近1/4，9人中7人的胆固醇从危险水平下降至正常水平。这令人惊奇的结果几乎完全是因为饮食中的低饱和脂肪酸、高纤维及植物固醇。在消化系统中，纤维以胆盐的形式与胆固醇结合在一起，同样，植物固醇在体内与胆固醇完全结合，因此志愿者的胆固醇水平得以下降。
同时，志愿者的血压同样也有明显下降，这可能是由于饮食中盐含量的下降，还有未喝酒的原因。虽然实验并非为减肥而设计，但参与者在实验过程中平均每人体重下降4.4千克。腰围平均减少了5.5厘米。
讲完了这个实验，我想大家会明白，虽然我们无法按照远古的饮食去吃，但每天多吃一点蔬菜、和水果，减少一些高油脂、高脂肪、高盐高糖的食物，并适当增加一些坚果的摄入是保持健康的好办法。当你下次再去超市购物时，就会知道都买些什么了。除此之外，要增加一定的运动量也是必不可少的。
