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via/译：Joshua 在图书馆的旧书架和二手书店，到处飘荡着旧书独有的香味。那为什么旧书会有如此令人陶醉的味道呢？ SciShow科学秀在“Why Do Old Books Smell So Good?”中对此进行了科学的解释。 有人说旧书的味道就是“刚割过的青草香味，淡淡的香草的味道再加上发霉的味道。也有的人比较喜欢新书新鲜的味道。 书的味道来自于纸张、墨水以及用于装订的化学用品。制作纸张的原材料木纸浆中含有多种有机化合物。比如，纸张中含有大量的纤维素。 纤维素是通过木质素结合在一起的。 新书制成后经过一段时间，书中的化学物质会和光、热、水进行反应，从而慢慢分解，释放出具有挥发性的有机化合物。 VOC的种类根据纸张的制造过程和装订方法的不同而不同。例如，旧书中像杏仁一样的味道，是苯甲醛在起作用。 而香草的味道是来自香草醛。 甜味来自乙苯。 旧书的味道，来自墨水和涂料。例如像花一样的香味，是含有塑料溶解剂的2-乙基已醇的味道。 古代的书籍和当代书籍的装订方法也有差异，现代书籍使用过氧化氢漂白纸张，使用烷基烯酮二聚物来提高纸张的防水性，因为这些物质味道才有所不同。 所以，VOC物质被用来确认制作书籍的年代和环境。调查VOC之后，人们发现旧书是用喷烟和水等等物质来进行漂白的，甚至可以彻底弄清旧书到底怎样处理的。书的味道不仅仅是香味，在旧书的调查，重要古籍的保管上也发挥了作用。 |
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