电饭锅就能做香喷喷手抓饭，晚餐这么吃超轻松

节后上班第五天，然而今天才周三，总算明白了七天有多漫长了。

今天就做一个超快捷，还能以一顶三的——羊肉抓饭。

说到抓饭，很多人可能马上就会想到大新疆，但其实抓饭并非新疆人民首创，而是通过丝绸之路，从乌兹别克传入新疆的。

（图片来自网络）

乌兹别克人视抓饭为“国饭”，几天不吃就没精打采。当地人还深信，抓饭是属于男人的美食，因为融入饭里的羊脂，被认为有壮阳作用。

乌兹别克黑抓饭（图片来自网络）

而后，抓饭又以中亚为中心，向土耳其、中国等地传播，成为深受人们喜爱的世界美食。

抓饭有很多流派，不同地区制作的抓饭风味各异，但万变不离其宗，都需要用到以下7种原料：洋葱、胡萝卜、肉、食用油、盐、水和大米。

下班到家累瘫了，焖上一锅抓饭，简单，轻松！羊肉熟烂、胡萝卜软糯，配上劲道、香浓的米饭，也不算亏待了自己。

-  羊肉抓饭 -

[ 食 材 ]

香米、羊排、洋葱

胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎

孜然粉、姜、料酒、生抽

[ 做 法 ]

1.温水中放少许料酒，放羊排汆烫3分钟左右取出洗净，这样可以去除羊肉的膻味。

2.洋葱、胡萝卜切丝，姜切成细末，葡萄干清洗备用。

洋葱和胡萝卜都切大条一些，这样焖煮时不容易碎。

3.锅中下少量油，放入焯过水的羊排翻炒，加少许生抽、蚝油。

4.将洋葱、胡萝卜丝倒入锅中，同时加入干椒碎、孜然粉，继续翻炒出香味。

5.淘洗好的米加入锅中，加水，水和米的比例是1:1.5。

如果是吸水性差的米，水还要放得更少一些。

6、然后就可以倒入电饭锅中了。

7、用筷子稍微弄平整一些，按下煮饭键，坐等香喷喷的抓饭出锅~

抓饭通常有浅色和深色重油之分，为了健康，菜菜自己做了改良，整体是比较清淡口味的。

广州今天降温了，吃点羊肉，暖胃，又暖心。繁忙的工作日里的一点小确幸。

拍摄 | cima

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