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豆腐在我们日常生活中是很常见的一道菜，人们之所以喜爱它，不仅是因为其味道鲜美，更是因其含有人体不能合成的8种必需氨基酸，所以豆腐的营养价值是非常高的，但是即使再好吃也不能多吃，多吃会引发多种疾病，下面就来看下关于豆腐那些你所不知道的事吧。 豆腐黄金搭档 搭配1：豆腐+鱼  豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃可提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借可使人体对钙的吸收率提高很多倍，因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。 搭配2：豆腐+白萝卜  豆腐属于植物性蛋白食物，如果多吃的话会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。 搭配3：豆腐+肉、蛋  豆腐里面虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸——蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。 搭配4：豆腐+海带  豆腐中含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，是十分合理的搭配。 搭配5：豆腐+玉米  玉米中含有丰富的硫氨酸，与豆腐中的赖氨酸和丝氨酸结合在一起，营养吸收率可以大大提高。 豆腐克星 豆腐+小葱  现如今很多人都喜欢吃小葱拌豆腐，但是知道其弊端的人寥寥无几，小葱和豆腐拌在一起吃可影响钙的吸收，主要是因为豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙。 豆腐+醋  众所周知，醋属于酸性食物，而豆腐中含有大量的钙物质，两者相结合会影响人体对钙的吸收，进而会易形成结石，同时也易损伤牙齿。 豆腐+竹笋  因为竹笋与豆腐相克，竹笋与豆腐一起食用，不但会破坏二者的营养成分，还可能产生结石，不宜同食。 温馨提示：豆腐多吃会导致痛风、碘缺乏病。 豆腐被成为“素肉”，其营养价值更是不用说了，但是还是不能多吃，否则会惹病上身哦！ |
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