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大鱼大肉的生活让很多人年纪轻轻就患上了慢性病。 前不久，权威医学期刊JASN就发表了一篇红肉的摄取与慢性肾脏病之间的关系。 该研究总共选取了63257位新加坡华人，年纪45-74岁，调查他们的饮食习惯，结果发现：Red meat intake strongly associatedwith ESRD risk in a dose-dependent manner ，就是说红肉摄入与尿毒症发生密切相关，且吃的多风险大。 选取红肉摄入少的前25%的人，和吃红肉更多前25%的人，这两者相比较，吃得多的尿毒症风险增加40%。 研究没有发现鱼，蛋，奶，大豆，豆类植物会增加尿毒症风险。并且，用其他蛋白质来源的食物代替红肉，尿毒症风险能明显降低。 说到这里，很多人会着急，你说了半天的红肉指的是什么？营养学挺有意思，把红色的肉简称为红肉，也就是我们常吃的猪，牛，羊肉，在这个研究里面，红肉来源大部分为猪肉。 看来，红肉吃多了会增加肾脏负担！ 2016年，我国居民健康膳食指南也指出：动物性食物适量，优先选择鱼和禽类，也就是营养学中的白肉，白色的肉。每天适量吃奶和蛋（奶制品过敏者不要喝）。在保证蛋白质方面，豆制品是很好的，能代替肉食的食物。 也有肾病患者会说了，我们肾病病人是坚决不能吃豆制品的！肾上线再普及一遍：大豆包括黄豆，黑豆，青豆，是非常好的优质蛋白来源，大豆中的大豆异黄酮，植物固醇，大豆低聚糖，对预防心血管疾病，骨质疏松等肾病强相关的疾病有积极的防治作用，而其中的不饱和脂肪酸也有益血管健康。 在医生要求优质蛋白饮食时，肉类更多选择鱼和禽类，红肉可以吃但适量。素食主义者也可以用大豆制品替换肉类，一两肉大概等量替换成2两北豆腐，3两南豆腐。根据身高体重肾功能情况一天该吃多少优质蛋白，掌上肾医患者端饮食工具中也有。 我怕看了这篇文章的人又走入另外一个极端，红肉有风险，一口都不吃了，天天盯着有限的几个蔬菜吃!所以我还得多啰嗦几句：肉食的蛋白质结构更容易被我们人体吸收，因此被营养学认为是优质蛋白，是我们人体很重要营养来源。但是任何东西都是过犹不及，肉吃太多不好，而这篇研究告诉我们，红肉吃太多对肾脏尤其地不好，因此，要适当少吃一些，不是说一点不能吃，为了保证营养，我们可以优先选择其他优质蛋白质来源，文中也很详细说明了，有不理解的可以在下面留言。 昨天，我写了一篇抗生素肾损害的文章，因此受到一些质疑，这样写出去容易因噎废食，普通大众看了会责怪医生为什么明知有毒性还给病人用，摆明了要增加医患沟通的难度，有些药物不得不用，比如链球菌感染时青霉素效果很好，而且也不是都会出现肾损害，有概率在里面，大部分是没问题的。 而我文中说的是一个现象，近年来抗生素的滥用增加了肾损害风险的概率，特别列举的药物风险相对更大一些，咱们患者需要了解相关知识，提高风险意识，这样可以更大程度避免在无知情况下把自己肾宝宝坑了。在不得不用的情况下，应该咨询正规医生的建议，更好的权衡利弊，医患共同努力，更好规避风险。 这也是我做科普有时候很委屈的一个原因，和流言打架，也得顶住各方质疑，对文章理解片面又走入另外一个误区。但知识越辨越明，了解越多靠谱的，相互沟通才越好！肾上线承担着这份责任，承担着帮助更多慢性肾病患者走出疾病认识误区，了解更多医学常识，和医生更好对话，积极乐观面对疾病的责任。 莎莎我也相信，有价值有良心的科普，和慢病管理是大家缺少和需要的，我们肾上线和掌上肾医的努力会让更多人更好管理自己病情。只是我们目前还很小，力量不够强大，有你们的陪伴支持，我们才会走更远，走更久！ 莎莎鞠躬！感谢大家 为了方便未下载掌上肾医患者提问，可点击下方阅读原文参与问医生 |
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