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终于熬到了第七天！明天就是久违的周末了。 我决定要吃点肉庆祝一下，顺便给自己贴个秋膘，好御寒（广州本月据说会有三次冷空气降温～） 托“小王子”表弟去超市买排骨，结果这家伙连打了两个电话来问，“有大排、肋排、子排好多种，价格都不一样，要哪种啊”。 。。。。。 这里就给“小王子”及各位傻傻分不清的小伙伴，科普一下这猪排骨里的小学问。 网上找不到合适的图片，菜菜手绘了一张渣图，可以一目了然的让你分清猪排的几个不同部位，它们适合的烹饪方式都不同。 （献丑了，勿喷） 猪脊梁骨① 连着里脊肉的部分，就叫大排，上海人喜欢拿它来做大排面。 支撑起整个胸腔部分的骨头，都叫肋骨。将肋骨一分为三，最上面（靠近脊梁骨）的是肋排②，骨头比较大、肉较瘦，适合烧烤、炸。 （蒜香烤排） 中间部分，骨头小，肉厚且嫩的，是子排④，适合红烧、糖醋等做法。 最下面，带有软骨的，是小排③，适合蒸、炖。
而今天我要做的，是肋排，腌制后和蒜一起入烤箱烤制，十分简单，但是，香爆了！好吃到我只想偷偷躲着吃，因为绝对是分分钟被抢光的节奏，哈哈~ - 蒜香烤排骨 - [ 食 材 ] 小米椒、肋排、蜂蜜、 蚝油、大蒜、酱油、 [ 做 法 ] 1.排骨清水中泡半小时去除血水，中间需再换一次水，捞出沥干后用厨房纸吸去多余水分。 2.倒入酱油、蚝油、蜂蜜，蒜末、红椒圈搅拌均匀，将排骨腌制三、四小时（也可以晚上睡前腌上过夜，时间长一点也没问题）。 3.烤盘上垫上锡纸，将排骨整齐排列。 4.剩余的酱汁淋在排骨上。（酱汁在烤制的过程中会产生焦味，但排骨并无焦味，介意者可不放。）
5.炒锅内油烧热，撒入蒜末，炒至金黄色（不要过焦，会变苦）
6、连油一起均匀铺在排骨上。
7、烤箱230度预热，上下火烤25分钟即可开吃。
排骨的表皮带一点点酥脆的口感，轻轻咬下去后，里面的肉质鲜嫩溢出，蒜香中又夹带着丝丝甜味。 一边吃，一边吮手指（捂脸~）
【投票啦~】 这一个多月来介绍了不少烤箱菜，很多小伙伴都说，想入手烤箱，让菜菜推荐一个。有求必应的菜菜正在帮大家物色烤箱，但先麻烦大家帮我做个投票哦~ 拍摄 | cima
 菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意 |
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