一个妙招 红烧肉香而不腻

红烧肉

有多少个版本？

究竟有谁说得清？反正小编是搞不清，但小编就知道一点，好吃就是硬道理！

而做红烧肉想去腥，有人用冷水煮肉，也有人用开水焯肉，小编告诉您一个妙招，不煮不焯，红烧肉也能做的香而不腻！其实今天小编要介绍的，是一个不起眼的调料——桂皮，您用好了它，就可以使肉去腥解腻，让菜品芳香不腻！

桂香

土豆红烧肉的制作步骤：

1：土豆切块，桂皮泡水备用。记得桂皮可以头一晚泡上，第二天炒菜哦！

2：猪肉切大块煸炒，需要注意的是猪肉一定要保证新鲜

3：烹料酒后，加一半的桂皮水收干水分，加姜、大葱、湿桂皮4：另起锅放油加绵白糖，加少量清水炒至红褐色后，加开水搅拌均匀后加少许老抽，加入剩下的桂皮水

5：倒入猪肉，加盐调味。需要注意的是，如果想吃软烂的就要后放盐，想吃Q弹的就先放盐

6：开盖煮5分钟后加盖煮30—40分钟，放入炸的微微发焦的土豆块，大火收干水分即可

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