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一.南瓜排骨：南瓜削皮、去盖子、在南瓜五分之一处，用月牙刀，把盖子取出，用勺子取出瓜瓤子，排骨切成一厘米小节，将切好的排骨放凉水中浸泡去血。万能调味汁：调汁先加入半勺黄豆酱、两勺蚝油、一勺香油、两勺酱油、三勺蜂蜜、加入黑胡椒碎即可、锅中加入少许油，爆香葱姜蒜末，倒入配好的料，收汁黏稠即可。去血水排骨，加入万能汁搅拌均匀、腌制十五分钟，上锅蒸七分熟，放入南瓜盅，大火蒸制十分钟就可以啦。 二.苦瓜：苦瓜全身都是宝。苦瓜也有甜的，细长的苦，短粗的甜一点。 苦瓜茶的制作：苦瓜块、梨块放入人工榨汁机，怕寒凉的可以加入枸杞，过滤更好喝。 苦瓜酿肉制作方法：选细长苦瓜，肉厚瓤小。苦瓜切头尾，用一双筷子，搅动去瓤，切成块段，加入少许盐腌制3-5分钟，然后在开水中烫一下，捞出迅速放入冰水中，捞出苦瓜控干。肉馅加入少许盐、加入一点点白胡椒、半勺蚝油、加入少许水、加入鸡蛋，同一方向加拌均匀，加入马蹄碎、蘑菇碎。控干水分的苦瓜内外粘上少许淀粉，肉馅填入苦瓜中要高出一点，盖住苦瓜表皮，煎制过程中一定要热锅凉肉，油温四成热，苦瓜煎制好了。就要调汁，糖半勺、蚝油半勺、酱油两勺，开水适量。炒豆豉，文火炒五秒钟左右。加入葱姜米，文火炒十秒左右，快速倒入调好的汁。放入苦瓜，中火煎苦瓜正反面金红色。 |
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