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一次性买一只大羊腿，各种美食做一点，将肥厚的羊腿肉切下来做馅料，煎饼、饺子、包子都做了一些，再炖一锅羊肉，几乎是全羊宴了呵呵，这个方法能照顾到家人的胃口，总有一样喜欢吃的。——羊肉大葱馅饼，馅料搭配得当，只有浓浓的鲜香味，没有半点所谓的羊膻味。越嚼越香，非常好吃！ 冬天多吃羊肉滋补暖身，增强身体的免疫力，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士、女人都适合经常食用。 【食材】高筋面粉200克 羊腿肉200克 大葱1根 小葱2根 芹菜1根 盐4克 酱油1汤匙 花椒油少许 胡椒粉少许 鸡粉少许 玉米淀粉1汤匙 香油少许 橄榄油适量 白糖少许 清水适量 1.面粉调入温水，搅拌成雪花状，加水时慢慢添加，一边搅拌面粉、一边加水，直至面粉能成团，停止加水 2.在案板上揉成光滑的面团（新手们注意：不管做什么馅饼，揉面方法基本一样的，所以学会了揉面团，馅料按自己喜好调整，怎么做都得心应手啦）盖上保鲜膜或干净的湿布，饧发30分钟左右 3.饧发面团时可以制作馅料：羊腿肉切小块，不要羊皮哦 4.放入料理棒内搅碎成肉馅，倒出盆中，调入盐、酱油、花椒油、香油、胡椒粉、白糖、鸡粉、淀粉搅拌均匀，腌制片刻 5.大葱、小葱、芹菜、分别洗净，切碎，放入肉馅里 6.戴上一次性手套，抓匀馅料，让其均匀入味，放在一旁待用
7.取出大面团，再揉一两遍，分割成同等大小的小面团，即面剂子
8.擀薄，外形比饺子皮厚、大一些
9.包入馅料，捏紧封口，收口朝下，用手掌心轻轻按扁煎饼
10.热锅，倒入适量橄榄油，放入馅饼小火慢煎，煎至两面焦黄色，撒点清水，遮上锅盖，调成中火焗2分钟即可
食尚小贴士：这道点心不用酵母发酵，直接用温水和成面团，擀面皮时不要太厚，比饺子皮稍微厚一点就可以了，煎过后要撒点清水焗几分钟，这样才能保证馅料熟透。 防止面皮干结的小窍门~面团和好后如不及时用就会使表皮干结，影响使用，如当时不用，可将其表面用湿布盖住，也可在面皮表面抹一层植物油，以防干燥结皮。 感谢您关注订阅食尚煮易头条号，如您对烹调有好的建议，欢迎在这里给我留言，很乐意和亲们一起探讨交流、分享美食。 食尚煮易每天都会更新内容，分享【粤式特色靓汤】，【各种面食点心】【冷饮甜品】【本地特色小吃】【养生食疗】【养花种草】谢谢大家的热烈讨论与支持，有你们的参与，才有食尚的点滴进步~ |
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