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钠对我们的身体很重要，但是我相信大多数人是不缺钠的。
人类有200万年历史，吃钠盐只有1万年历史，钠普遍存在于各种食物中，而且动物性食物大于植物性食物。我们都知道加工食物钠含量普遍高，像酱油、腌渍或腌制肉，或烟熏食品、酱咸菜类，可是还有很多钠含量很高的食品是我们容易忽视的，比如薯片、话梅、泡腾片等休闲零食。
钠摄入过多的危害？ 我们好像对上述含钠高的食物有一种偏爱，殊不知，钠摄入量过多，血液中钠浓度增加了，血管外水分就会在渗透压的作用下渗入血管，随之血管中的血容量增加，导致人体血压增高。尿中钠离子、钾离子比值增高，是高血压的重要因素。高钠低钾还会导致冠心病、脑中风，而高血脂、糖尿病也往往并发高血压。 解决方案？
世界卫生组织因此建议减钠加钾，原来建议每天摄入2克钾，2013年最新建议摄入3.5克钾。补钾，是为了达到钠钾平衡。血压与膳食钾、尿钾、总体钾或血清钾呈负相关，也就是说钾的摄入量相对高一些，血压就可能降低一些。钠钾平衡则可以防治高血压、冠心病和中风等。 2克钾，3.5克钾是个什么概念？
对一般人群而言，如果每天摄入的钾为2克左右，需要我们一天摄入1斤（500克）左右的新鲜蔬果，才能满足2克这个量的需求。如果标准提高到3.5克，那摄入量相应要增加到1.75斤（750克）才能达标。
很显然，通过上面的问答，我们知道，如果自己的盐分摄入的多了，可以相应的补充“钾”，怎么补？这是个问题。 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红说：“对一般人群而言，每天摄入的钾为2-4克左右，大部分食物中都含有钾，但蔬菜和水果是最好的来源，色彩鲜艳的水果，比如香蕉、橙子、橘子、柿子等富含钾元素。另外，深色绿色蔬菜也富含钾元素，比如西兰花、菠菜、芹菜、苋菜等。”
再细化精准一点，每100g谷类中含钾100-200mg，豆类中含钾600-800mg，蔬菜和水果中含钾200-500mg，肉类中钾含量为150-300mg，鱼类中含钾200-300mg。每100g食物钾含量高于800mg以上的食物有紫菜、黄豆、冬菇等。通过饮食摄入达到改善钠钾平衡，是我们最容易做到的，也是最健康实惠的方式。
但是问题又来了，目前很多人口味偏重，却做不到每天吃掉1-2斤的蔬果，所以，吃不胖要介绍给这类人群的另一个解决方法是低钠盐。低钠盐是以普通碘盐为原料，用30%的氯化钾替代氯化钠。通过减钠加钾，在起到防控高血压作用的同时还有助于人体内钠钾元素的平衡。
所以，经常吃低钠盐，不仅减少了体内钠元素的摄入，增加体内钾元素的补充，在保障钠钾平衡的同时防控高血压。
说到这里大家可能会担心，这样吃，我的钾会不会吃多，会不会出现钾中毒的现象？ 这点大家可以放心，钾元素在体内的代谢特点是多吃多排，少吃少排，不吃也排，所以除了少数肾脏存在严重代谢问题的人，大多数人多吃蔬菜水果或者通过食用低钠盐补钾，来达到增加钾元素摄入的目的，是很棒的选择。 |
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