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东串猪——中华名猪（38）
东串猪又名本种大骨头猪、洲夹子猪，中心产区在长江下游北岸的江苏省泰兴县东部和如皋县西南部，及南通市刘桥一带，分布于江苏省的扬州和南通地区。据如皋县志记载，早在清朝咸丰初年也就是公元1851年，东串猪就已经被当地农户广泛饲养，并被收录在1986年出版的《中国猪品种志》中，主要适合在我国的东南沿海地区推广养殖。
产区的地理位置处于一些地方猪种交错分布的地带，本地区种猪交流频繁，使东串猪的来源相当复杂，本地区属杂谷区，农业生产的复种指数较高，一般为二年五熟，或三年八熟，除部分地区种植水稻、棉花外，多以大麦、玉米、甘薯、花生、大豆等作物为主。产区的农副产品加工工业亦较发达，豆饼、花生饼、酒糟、粉渣、糖渣等副产品较多，而且胡萝卜种植面积大，大部分用作猪的饲料。
东串猪产区的群众富有养猪经验，饲料调制比较精细，胡萝卜都洗净切碎煮熟后或发酵后饲喂；另一方面，产区临近长江和沪宁铁路线，为了满足大中城市对肉食的需求，群众喜养大猪，并加工成各种猪肉的腌腊制品运销外地。
东串猪成年公猪体重156公斤，体长147厘米，胸围122厘米，体高78厘米，成年母猪相应为：138公斤，140厘米，124厘米，70.厘米。耳大下垂，背腰平直或稍拱起，体躯较长，骨胳粗壮，后躯欠丰满，四肢高而直立，尾根粗而着生位置较高，尾长过飞节，成年猪被毛稀而粗，皮厚而松，大腿外侧皮肤有较深的皱褶，俗称“穿套裤”，毛色全黑，乳头较多，—般为9～10对，多的达11对以上。
东串猪具有体型较大、产仔较多、性温驯，肉质紧等特点，其体成熟晚、脂肪沉积迟，在肥育至75公斤左右时屠宰，可获得较多的瘦肉。东串猪头型有两种，一是“马脸型”，头面长而直，皱纹少而浅，另一种是“狮头型”，头面短而微凹，皱纹多而深，“狮头型”的体格比“马脸型”的更粗大，成熟亦较晚。
随着时代的发展，外来瘦肉型品种猪逐渐占据了大部分养猪市场，东串猪从20世纪90年代后期开始逐渐淡出了人们的视线，最后只剩下了一百头种猪。为了有效的保护这一猪种资源，江苏省的畜牧部门把东串猪的保种任务交到了当地的一家种猪养殖场。据央视七套报道，东串猪目前基本得到有效的保护。
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