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远海梭子蟹
远海梭子蟹为梭子蟹科梭子蟹属的动物。分布于日本、塔希提、菲律宾、澳大利亚、泰国、马来群岛、东非、台湾岛以及中国大陆的广西、广东、福建、浙江等地，生活环境为海水，常生活于水深10～30米的泥质或沙质海底。
远海梭子蟹是一种暖水域蟹类，是西太平洋-印度洋暖水区最适合养殖和人工牧场建设的四种经济蟹之一，也是我国海南、粤西、北部湾一带海域的主要经济蟹类，产量相当大。
远海梭子蟹头胸甲宽约为长的2倍，呈梭形故名梭子蟹，表面具粗糙的颗粒，雌性的颗粒较雄性显著。远海梭子蟹喜欢生活在沙质或沙质的海底，幼蟹多栖息在从潮间带的沙滩中。白天远海梭子蟹潜伏在海底，夜间活动觅食。在涨潮时觅食，主要食物为小鱼、甲壳类动物、浮游生物。
雄性除在螯脚之可动指与不可动指及各步脚的前节、指节为深蓝色外，其余部位大呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑驳。雌性头胸甲前部为深绿色，后部布有黄棕色斑驳；螫脚前节腹面淡橙色、延伸至可动指及不可动指基部，二指前端为深红色；步脚前节和指节淡橙色。
远海梭子蟹雄性体重组成为30～420克，优势组为
60～150克，雌性体重组成为25～440克，优势组为60～150克；所见雄性最大个体甲宽186mm，体重420克，雌性最大个体甲宽187mm，体重440g。
通过捕捞获得的远海梭子蟹，远海梭子蟹在中国沿岸，主要分布在东海南部及南海海域（如：浙江、福建、广东、广西、海南、台湾等省份沿海），产卵期南方为3～4月，北方4～5月。
远海梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2．6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。
据老渔民反映，近岸产卵场雌蟹占80%以上，外海则雄蟹较多，主要渔期在4月份；越冬期间的气温或越冬场的水温高低对梭子蟹的渔获量有较大影响。谷雨前后蟹体最丰满，虽然秋季也可捕到，但不肥满（但越冬前雄蟹特别丰满肥大，有“谷茬公蟹”之说），雄蟹俗称“尖脐”，未成熟雄蟹称“查脐子”，雌蟹俗称“圆脐”，以雌蟹为好，怀卵大蟹又叫“石榴黄”，雌雄蟹市场价格相差悬殊。蟹肉色洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味，因而久负盛名，居海鲜之首。
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