(1)槐猪

槐猪——中华名猪（16）


    槐猪是福建省闽西南山区的一个分布较广的地方猪种,俗称“乌猪”是福建省唯一列入“国家级畜禽品种资源保护名录”的地方优良品种猪。分布于龙岩地区的永定、上杭、龙岩、漳平，三明地区的大田，龙溪地区的平和、长泰、华安、南靖，泉州地区的安溪，德化、永春等十多个县。
        

    槐猪主要产于漳平县的永福、双洋，上杭县的稔田、兰溪及平和县的大溪一带。产区属南亚热带气候，年平均气温19～21℃，最冷月份平均10～12℃，年降水量1500～1700毫米，四季常青，于12月至次年2月份有断续霜冻出现，霜期仅10～20天，农作物以水稻，甘薯为主。槐猪（槐猪具有耐粗食、抗病力强、母性好、肉质优等特性，开发利用市场的潜力巨大。


    槐猪属于华南型猪种，广泛分布于闽西南山区的一个地方猪种。体型外貌槐猪全身黑色。头较短而宽，额部有明显的横行皱纹，耳小稍向前倾；体躯短，胸宽而深，背宽而凹，俗称“双脊”，腹大下垂，臀部丰满，大腿肥厚，多为卧系，尾根粗大槐猪可分为大骨和细骨两个类群。大骨猪体型较大，骨较粗，背较平，产仔数比细骨猪略高;细骨猪比大骨猪矮小，脂肪沉积较早，骨细，出肉率较高。


    成年公猪平均体重62.29公斤，体长107.06厘米，体高53.18厘米。成年母猪平均体重65.17公斤，体长105.60厘米，体高48.09厘米。早熟易肥、边长边肥是槐猪最大特点。60日龄小猪已可沉积板油90克，4月龄脂肪量占胴体14.5%，6月龄占17.00%，10月占23.37%。平均体重73公斤的肥猪，屠宰率74.91%。背膘厚5.22厘米，皮厚0.34厘米，板油重3.91公斤，板油占胴体重7.1%。胴体肉脂比例1∶1.68，骨骼只占胴体重的5.32%，因此槐猪是调制“烤猪”的好材料。


    槐猪和野猪杂交培育的特种野猪早熟易肥，肉质好，适合生产乳猪，是生产高档乳猪的最佳组合。以含野猪血统56%的育肥野猪肉质最佳，适宜屠宰体重65-75千克。槐猪的市场开发较好，它在产地有良好的消费群体，猪肉价格较高，养猪生产者也收到很大的经济效益。广东潮汕的商人，到产区收购仔猪，作烤猪之用。但槐猪生长较慢，个体差异较大，须加强选育。