干炸黄花鱼的做法

黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果，黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。黄花鱼，味甘，性平。能健脾益气，开胃消食。治食欲不振、失眠症、心悸、健忘。

食材与明细

1. 黄花鱼洗净，用盐腌制十五分钟。

2. 将黄花鱼沾干面粉，裹匀。

3. 放入油锅中，炸至定型，捞出。

4. 待油温再升至八成热时，放入黄花鱼复炸。

5. 出锅装盘。

温馨小提示：提前腌制是为了入味，第一次放入油中时尽量不要动，定形后用筷子夹出。复炸是为了外焦里嫩，口感好，速度要快。