手把手教你炸小黄鱼，这样炸出来的小黄鱼放凉了也酥脆

干烧小黄鱼

黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

食材准备

小黄花鱼500克，猪五花肉丁150克

玉兰片、香菇丁、青椒丁各25克，榨菜丁10克，豆瓣酱、葱花、姜末、蒜末各适量

盐、白糖、料酒、酱油、醋、清汤、食用油各适量

烹饪步骤

1 鱼处理干净，放入油锅，煎至两面金黄。

2 葱末、姜末、蒜末放入油锅爆香，放豆瓣酱，炒出红油。

3 放入切成丁的食材，煸炒几下。

4 将鱼放入，烹入料酒、醋，加盖烧焖。

5 放清汤、酱油、白糖、盐，烧8分钟。

6 将小黄花鱼盛盘，留少许汤汁，倒入青椒丁煸炒几下，浇在鱼身上即可。

制作小贴士

黄花鱼裹上蛋液再烹饪味道更好。

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