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首先，材料要选择上好的“棒子肉”  剔除周围的筋后，切成片，其他形状也可以  关键的来了，加半瓶啤酒，对，半瓶哈，不要怕多，等会会吸收的  给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒 （本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.） 然后是蛋清三个  生粉一丁点（生粉可以用质量很好的豆粉代替）关键的关键来了：高速往同一方向搅拌2分钟左右，一定要高速  搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收 （本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.） 大功告成 （本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.） 小贴士 其实这样处理牛肉，适合各种菜式，只是把牛肉切成各种不同形状罢了，在家里甚至可以自己这样制作简易的牛扒，很不错的，味道也有种特殊的清香味！ |
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