嫩牛肉是怎样炼成的：火锅店嫩牛肉的制作方法！

用料

牛肉
鸡蛋清
豆粉
啤酒

火锅店嫩牛肉制作方法的做法

1. 首先，材料要选择上好的“棒子肉”

   

2. 剔除周围的筋后，切成片，其他形状也可以

   

3. 关键的来了，加半瓶啤酒，对，半瓶哈，不要怕多，等会会吸收的

   

4. 给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒

   

5. 然后是蛋清三个

   

6. 生粉一丁点（生粉可以用质量很好的豆粉代替）

   关键的关键来了：高速往同一方向搅拌2分钟左右，一定要高速

   

7. 搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收

   

8. 大功告成

   

小贴士

其实这样处理牛肉，适合各种菜式，只是把牛肉切成各种不同形状罢了，在家里甚至可以自己这样制作简易的牛扒，很不错的，味道也有种特殊的清香味！