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1、【桂花栗子粥 】 原料： 糯米、栗子、冰糖、糖桂花 做法：1. 将糯米放入清水里泡至米粒充分吸水膨胀 2. 再与适量清水一起放入锅中 3. 栗子洗净，放入开水锅中煮熟 4.打磨成粉状 5.加入栗子粉、冰糖、最后撒上糖桂花 2、【三杯栗子鸡 】原料： 栗子，去皮鸡腿，料酒，少许盐，芡粉，黑胡椒，姜蒜，日本清酒，1杯酱油，1匙糖 做法：1、栗子煮熟待用。 2、去皮鸡腿斩块， 加一点料酒，少许盐（因为后面还要加酱油，盐多了会太咸），黑胡椒拌匀腌制十几分钟，芡粉抓匀。 3、炒锅加一杯油，下姜蒜爆香， 倒入腌好的鸡块略翻炒，加一杯酒（我这次用的日本清酒），一杯酱油，一匙糖，栗子也可以放进去了。 4、盖锅盖转中火闷至汤汁不多的时候，加罗勒叶（Basil Leaves），大火收汁淋明油装盘。 3、【日式昆布栗子油饭 】 原料： 糯米400g、水300g、干香菇15g、剥壳栗子10颗、淬酿昆布酱油2大匙、香油1小匙盐2小匙、芝麻2大匙、海苔适量、柴鱼适量、青葱适量 做法：1、海苔和柴鱼片切细，或用果汁机打细，葱切成丝备用 2、干香菇加入150g的水泡软 3、糯米洗干净后加入泡香菇的水和剩余150g的水，泡２小时 4、２小时后，糯米已经吸饱水，加入淬酿昆布酱油＋香油＋盐，搅拌均匀 5、把香菇和栗子切成适当大小，均匀铺在米上面 6、按下煮饭键，至米煮熟，要吃的时候洒上芝麻和切细的海苔、柴鱼，最后上面放上葱丝 小贴士：加热时可用竹蒸笼蒸，油饭会有淡淡的竹子香 4、【栗子红烧肉 】 原料： 五花肉400克、栗子200克、生姜四片、香葱两根、八角两朵、香叶两片、桂皮一小块、当归一小节 做法：1、用小刀在洗净的板栗上划上一刀，再放入水中大火煮5分钟，让板栗的壳裂开。 2、晾至不烫手或是用冷水稍微冲一下，趁热剥去外壳 3、五花肉洗净，焯一下水，切成2厘米左右见方的小块 4、锅中倒入少许油，7成热时倒入五花肉。 5、翻炒至五花肉的外皮稍微焦黄 6、转中小火，倒入生抽、老抽，翻炒上色 7、转中小火，倒入生抽、老抽，翻炒上色。 8、倒入热水没过五花肉，同时加入所有配料。 9、盖上盖子大火烧开转中小火煮约10分钟，加入拨好的栗子。 10、继续盖上盖子 小火煮约15分钟，调入盐，加入冰糖，翻炒片刻，转大火收汁即可。 5、【香酥板栗饼】原料： 板栗、面粉、猪油、白砂糖 做法： 栗子馅料的做法 |
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