|
巴中第一视听资讯平台 巴中广播电视台新媒体中心出品 看电视 听广播 读新闻 点击上方蓝字关注 无线巴中 美丽的秋天遇见国庆七天长假，在这样一个收获的季节，是不是应该用美食犒劳一下自己呢？不管你是堵在路上，游在景区，或者正在参加朋友圈摄影大赛，美食诱惑是绝对无法抵挡的，记者这回走心了，专挑巴中风味小吃喂饱你，今天给各位小伙伴推荐：通江银耳。 银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子，在民间被广泛地夸誉为平民燕窝，营养价值极高。银耳发源于四川通江，清宫侍女德龄著《御香飘渺，御膳房》论通江银耳说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到 。 而现在的通江银耳之乡，食用菌品种，中国特产，中国国家地理标志产品，主产于四川省通江县得名。通江是银耳的发源地，'中国银耳之乡，通江银耳以其独到的质厚、肉嫩、易炖化和非常高的营养价值及药用价值而享誉海内外。 通江县隶属于四川省巴中市东北部，米仓山东段南麓大巴山缺口处。县域东接万源市，南邻平昌县，西靠巴州、南江二区县，北连陕西省南郑、西乡、镇巴三县。通江县南距达州市150公里，距重庆市420公里；西距巴中市89公里，距省会成都市580公里，距广元市270公里；东距万源市180公里；北距陕西省镇巴县158公里；西北距南江县131公里。 通江县气候温和湿润，最适合食用菌的生长，也是银耳的发源地。素有'中国银耳之乡'的美誉，地处四川省大巴山中的巴中市通江县。其最早的发源地在涪阳--陈河的九湾十八包，用耳农们话可以把银耳的起源解释为“天生雾、雾生露、露生耳。” 通江银耳是在一种奇特的自然环境和气候条件下孕育出来的，所以，有专家表示，通江银耳是天地灵气所化育，日月精华之结晶。通江银耳之所以不同还在于它对寄生体的选择，它不仅要求用青杠木做载体，而且讲究'座七砍八'。所谓'座七砍八'就是要选择青杠木生长期已满七年于第八年砍来种耳，令人感到有趣的是，人类最忌讳'煮豆燃豆萁'，通江银耳却偏要煮豆燃豆萁。它必须用青杠木烧制的杠碳火慢慢烘烤，才能保留其营养成分。 通江县陈河乡是中国银耳之乡，是高品质野生银耳的主产区。陈河乡的地理气候非常适合真菌类植物的生长，该地常年为云雾笼罩。为推动银耳产业化进程，通江县委、县政府成立了通江县银耳产业发展局，专门从事银耳产业发展的规划、组织、管理和服务，并出台了一系列优惠政策，欢迎海内外客商来通江从事段木银耳集约化生产、精深加工和产品流通。 20世纪70年代末，中国医学家和营养家进一步对通江银耳做出了研究， 银耳子实体中含有丰富的维生素B、多糖体、蛋白质及人体所需的铁、磷、钙、镁、硫等微最元素。同时又含12种人体需要而可以在体内合成的'非必需氨基酸'。入人肺、脾、胃、肾、大肠经，有滋阴补肾强精、润肺生津止咳、清热润肠益胃、补气和血强心、壮身补脑提神、嫩肤美容抑癌等功效。 通江银耳不仅具有极高的药用和食用价值，而且是美容养颜的珍品。通江银耳在明代就以”皇家养生益年之品“知名于世，清代作为朝廷贡品，20世纪初就畅销欧美及东南亚各国。 为了把银耳文化、银耳发展历史，以及银耳产业相关领域的新技术、新产品融合现代化信息技术展现在世人面前。巴中市在通江县高明新区建通江银耳博物馆。 通江银耳博物馆有七个展区，占地40050平方米，建筑面积6000平方米。其3700余平方米的展厅，由“天赐”、“地孕”、“人文”、“和合”、“神效”、“乐享”、“品鉴”七大展区及3D数字影院组成。 第一展区：神奇自然 天赐 自然生态的森林空间，穿行其间,耳畔鸟鸣、风声环绕，水声潺潺。通江银耳在神奇的北纬30度上散发着清雅的光芒，而雾露溪畔九湾十八包独特的生态环境，为通江银耳的生长提供有利的条件，再现通江银耳生长环境的奇特风貌。
第二展区：培育奇珍 地孕 通江银耳从最初的大自然孕育、发现、采食，到有意识的野外培育，再到研究出产质俱佳的椴木银耳的栽培之法，经历了漫长的岁月。从历代政府发布对于耳林保护的文件、石碑中展现青冈树作为栽培通江银耳的唯一性。
第三展区：耳香悠远 人文 “通江银耳发轫于盛唐，食于宋元，入药于明清，是清廷御膳之珍馐”。行走于通江银耳的历史文化长廊，折墙上丝印图文，按时轴方式展现有关通江银耳的历史，明清时期通江银耳在上流社会中珍稀难寻，定格慈禧游园的宫廷场景，以示古人对通江银耳的喜爱。
第四展区：商贸之道 和合 在通江银耳商贸史中，陈河打开了通江银耳贸易流通的起点，跨过通江特色的寨门，穿越民国时期的陈河古街，体验“繁华小上海”的韵味。街区两旁商铺种类繁多，浓缩了民国时期陈河商埠繁华的景象。
第五展区：灵滋妙补 神效 通江银耳经过通江人们不断探索挖掘，其功效价值逐步被人们所知。它是中医良药，场景再现民国中医堂，与医术高超的老中医互动，咨询银耳入药的益处；它是强身健体、美容养颜的圣品，墙面展示通江银耳的各个功效，成分作用的科学空间中，互动了解通江银耳各成分元素对于人体不同部位的影响。
第六展区：乐美蓝图 乐享 仿真“神八”太空舱矗立空间中央，其上魔幻电解玻璃屏循环播放神八将通江银耳菌种带入太空的影像，进入太空舱内部，仿佛进入一个太空科学实验室。太空舱周边空间以图文结合，多媒体的形式，展示通江银耳产业链、规划、食用菌现状、相关产品等内容。
第七展区：珍馐美韵 品鉴 品鉴空间尽显通江银耳之形美、之味正、之纯色、之食丰，融内容于空间，融情境于氛围，体验一场美食之盛宴，感知通江银耳的低调奢华。延续于其后的银耳吧，可真实品尝不同银耳的特色。
通江银耳博物馆全方位立体展示了通江银耳的历史典故、种植技术、发展过程、神奇功效、产品开发。讲述了一朵银耳背后的故事和价值，让更多的人了解认识银耳。怎么样？这样的银耳故乡千万不要错过。 友情提示：如何鉴别优质银耳 【一看】：朵形完整，耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大、体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头耳脚少、黑点少，杂质少。干耳浸水泡发充分后，膨胀率可达10倍以上为上品。
上好的银耳熬出来的银耳羹是半透明状态，即“玻璃汤”，像蜂蜜一样粘手。（可以当面膜敷脸） 【二闻】：品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。 【三尝】：银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。
|
|
|
