 打开香哈APP，看高清视频菜谱 丹麦手撕面包 21845浏览·3773做过   云儿 收藏菜谱 主料 高筋面粉280克 鸡蛋1个 糖40克 酵母5克 盐1克 黄油60克 食用油10毫升 温水130毫升 杏仁片少许 奶粉15克 把做法保存到手机 做法 1. 高筋粉，奶粉，糖，盐，黄油，酵母，食用油，温水称重备齐，备上一个中等大小鸡蛋  2. 把奶粉，酵母，糖，黄油放入面包捅中，打散鸡蛋液留下1/3蛋液，剩下全部倒入  3. 然后倒入温水  4. 在倒入全部高筋面粉（盐先不用加入）  5. 放入面包机中，程序和面30分钟，时间到20分钟时倒入盐继续和面完成。  6. 检查手套膜无开裂  7. 揉一揉圆放回面包机中，程序发酵一小时  8. 时间到拿出手指戳坑不回缩  9. 然后先充分排气在揉圆，盖上保鲜膜松驰15分钟 10. 擀长方状，抺一层食用油，撒一层干面粉 11. 然后两边折叠过来 12. 像豆腐块一样，盖上保鲜膜松驰15分钟，从第10-12步重复三次重叠，每次都抹少许食用油，撒少许干粉，方便后边岀层。 13. 在次擀长方，切成等份相同三个长条 14. 切口朝上，编成大辫子 15. 放入吐司模具中，抹上一层蛋液，在撒少许杏仁片 16. 放入发酵箱，温度设制38度发酵一小时 17. 发到吐司模具九分满 18. 送入预热165度烤箱，上下火中下层烤30分钟即可 19. 出炉拿出不烫手就可以脱模 20. 用手撕开内部拉丝很好，香甜，松软，丹麦手撕面包完成 21. 装饰摆放成品图 22. 我在香哈菜谱app上传了很多菜谱，都是自己的私房菜，味道超级棒！推荐你下载香哈菜谱，一起来交流吧~ 点击展开全部 小贴士 提示:把重叠步骤的黄油一次性加入面包机和面程序中，这样用面包机反复揉面的过程，顺便把黄油揉入面中，烤制中不会黄油溢出流入烤箱，这就是昨天不成功的步骤，这次改变这个步骤很成功，用食用油薄薄抹一层，撒一层干粉重叠出层的，烤箱温度随个人烤箱脾气自己掌握一下，没有发酵箱放室温暖地方发酵二倍，时间稍长一些。食材供参考。 |
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