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用料:高筋面粉250g、低筋面粉50g、鸡蛋50g、水110g、白糖50g、盐2g、酵母2g、黄油25g。
面包的做法:
1.除黄油和酵母外所有原料放进面包桶,加入黄油和酵母。
2.一发到1.5倍大。
3.一发结束后取出面团排气整形,平均分成20份,尽量用力搓实搓圆。
4.烤箱二发(烤箱最下层放置盛水的烤盘),发到原先的两倍大。
5.放入预热好的烤箱中层烘烤20分钟左右。
6.上色均匀后出炉。
7.将面包移到烤架上,趁热抹融化的黄油,冷却至手温,装袋密封。
8.成品图。
来自: 暮秋残阳 > 《饮食》
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