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做法步骤 1、温牛奶加进面包机桶。 2、撒酵母，静置5分钟。 3、加入蛋液。 4、加入面包粉、全麦粉，均匀盖住液体。 5、在一个角落加入盐。 6、开启面包机的自定义和面，将面团和至接近扩展阶段。（约20分钟） 7、加入切成小方块并软化好了的黄油，启动mix和面，将面团和至完全阶段。（约10分钟） 8、面团滚圆，靠着一角，启动面包机发酵功能开始第一次发酵。发至2.5倍大，用手指粘水或面粉插入面团，洞洞不回缩、周围不塌陷。（约1小时） 9、取出面团，按压排气，分割成三份，滚圆，加盖保鲜膜，静置20分钟。 10、撒上提子干整形（整形方法见我上一个菜谱—猪油吐司），排入吐司盒，入烤箱启动发酵功能开始第二次发酵（烤箱内要放一碗开水），发至吐司盒八分满后刷上蛋液。（二发时间约70分钟） 11、放进预热好的烤箱上下火，180度，40分钟烘烤。（大约6分钟样子，顶部上色好要加盖锡纸） 12、烤好后的吐司及时拿出来脱模，吐司侧倒放至烤网，晾至手温后装入保鲜袋密封保存。凉透再切片，太软了！ 小贴士 牛奶别太热，酵母会死掉的，有点温热就好。夏天的话酵母3g就ok. 心情故事 老公糖尿病，我就想着做一款咸吐司给他。这个虽然是直接法，但成品松软，拉丝也不错，加了全麦更营养哦！ |
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