老式面包是一种传统的欧洲食品,通常由面粉、酵母、盐和水等简单的成分制成。相比于市售的现代面包,老式面包更加天然、健康,味道更加浓郁,口感更加丰富,深受人们的喜爱。 老式面包的特点在于其制作方法和材料的选择,它通常采用长时间发酵的方法来制作,以此提高面包的香气和口感。同时,老式面包也不添加任何防腐剂或添加剂,因此更加健康和营养。 不同地区的老式面包可能存在一些差异,但总体上来说,它们都具有浓郁的口感和独特的风味。如果您想尝试做自己的老式面包,可以参考传统的面包食谱,按照自己的口感进行调整,制作出属于自己的美味面包。 以下是一份老式面包的精准做法: 材料: 4杯面粉 1汤匙酵母 2汤匙糖 1.5茶匙盐 1.25杯温水 1/4杯橄榄油
步骤: 在一个大碗中混合面粉、酵母、糖和盐。 慢慢地加入温水和橄榄油,搅拌成一个柔软的面团。如果需要的话,可以再加一点水或面粉,以达到适当的稠度。 将面团放在台面上,揉至光滑有弹性。 把面团放回碗中,盖上保鲜膜或湿布,放在温暖的地方发酵1-2个小时左右,直到它变得膨胀并且体积变大两倍左右。 取出面团,揉几下将其中的气体排出。将其塑成球形或长条形,根据自己喜好,也可以将其切成小块或其他形状。 将面团放在烤盘上,再次用保鲜膜或湿布盖好,让其在温暖的地方发酵15-30分钟左右。 将烤箱预热至375°F(约190°C),将面包放入烤箱中,烘焙30-35分钟或直到面包表面呈金黄色。如果您想要为面包创造脆皮,可以在烤箱内喷些水蒸汽。 取出面包,放在架子上冷却,待其完全冷却后即可享用。
这是一份适合平常家庭做的老式面包精准做法,希望能帮到您。
|