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热干面是湖北武汉的特色小吃，是中国五大名面之一，在湖北各地大多数早餐店都会有这道美食，是湖北人最喜欢的面食。正宗的热干面酱料用的是白芝麻酱，我这里是用自制的花生酱代替了芝麻酱，个人觉得味道更香更浓更好吃。（花生酱要自制的更好，做法详见我前几天上传的菜谱http://home.meishichina.com/recipe-292920.html）  1. 准备食材，碱水面是买的熟的半成品，在湖北很多菜场、超市都能买到。如果是生的碱面要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。  2. 将花生酱、葱花、盐、老干妈、老抽一起放入碗中  3. 将1勺油烧热泼入碗中，再加入生抽、香油、醋拌匀备用  4. 起锅将水烧开，放入碱水面焯烫1分钟  5. 将面捞进盘中，倒入调好的花生酱  6. 拌匀，再放一点酸豆角即可(也可以放酸萝卜等，不喜欢吃酸菜的可以不放) 大家都在看... |
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