干货 | 中国火锅大数据报告（全文）

冬日来临，热气腾腾的火锅成为最治愈的一道美食。日前，美团·大众点评研究院发布了《中国火锅大数据报告》，数据显示，火锅已成为中国第一大美食，大众点评收录的火锅商户数量占全国餐饮商户比例达7.3%，高于江浙菜、川菜、粤菜、西餐等其他热门菜系占比。截至2015年9月，大众点评收录的全国火锅餐厅数量共计超过35万家。

以下是报告全文：