震惊！科学家证实红茶茶黄素抗病毒新功能！

日本静冈县环境卫生科学研究所的科学家于2016年10月6日宣布，他们成功证实红茶中的茶黄素（Theaflavins）具有抗病毒的效果，它不仅能够对诺如病毒等人类杯状病毒起到消毒作用，还有望被应用在食物中毒的预防领域。具体成果已刊载在国际知名学术杂志上。

该研究所在2011年至2015年期间，与静冈县立大创药品探索中心等机构共同进行诺如病毒消毒药剂的研发。研究发现，在茶叶发酵过程中产生的茶黄素能够大幅降低诺如病毒的传染能力。在使用猫的细胞进行实验时可以确认，病毒传染能力降低到千分之一左右，对人类诺如病毒的三种替代病毒具有效果。

想要对诺如病毒进行消毒，往往需要使用次氯酸钠或进行加热，可是这两种方法都不适用于人类手部的消毒。茶黄素是一种天然成分，对肌肤的没有伤害且不会造成金属腐蚀及发出氯的气味，可以用于制造洗手用消毒药剂。专家表示将与相关企业共同研发含有茶黄素的消毒药剂。

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1. “诺如病毒”是什么鬼？

诺如病毒（norovirus，No V）是1968年在美国俄亥俄州诺瓦克地区的一所学校中暴发的一起流行性腹泻的患者粪便中发现的，因此而得名，是首个被确认为引起人类急性胃肠炎的病毒。

诺如病毒对环境有一定抵抗力，既耐冷又耐热，60℃孵育30min后仍有感染性，对乙醚、酸稳定，且病毒并不能被酒精和季胺盐之类常见的消毒剂灭活。婴幼儿和老年人发病率较高，该病感染性强，且易变异，使抵抗力稍弱者难以抵御，可再次感染。

诺如病毒 传染源	人类是诺如病毒胃肠炎唯一的传染源。 且可在所有年龄段、不同场所引起暴发，具有易感，传播速度快， 涉及范围广等特点。
诺如病毒 感染途径	粪口途径是诺如病毒胃肠炎最重要的传播途径，其可通过被污染的食物 或水引起人群胃肠炎散发甚至暴发。
	粪便排毒通常发生在暴露后15h，在暴露后25～72h传染性最强， 可持续到症状消失后两周以上。
	诺如病毒的重要传播途径也包括接触传播和呼吸道传播。
主要症状	主要症状为恶心、呕吐、发热、腹痛和腹泻。
	儿童患者呕吐普遍，成人患者腹泻为多，24h内腹泻4～8次， 粪便为稀水便或水样便，无黏液脓血。
	此外，也可见头痛、寒颤和肌肉痛等症状，严重者可出现脱水症状。

 

2. “茶黄素”这么神奇？

茶黄素最早是由Roberts于1957年在红茶发酵过程中发现的一种茶色素，它是由茶多酚类物质经氧化缩合而形成的一类能溶于乙酸乙酯而呈橙黄色的物质。

茶黄素不仅对红茶的汤色和滋味起着重要的作用、和茶红素一起构成红茶的“灵魂”，还具有良好的保健功能。茶黄素主要存在于红茶中，此外在乌龙茶、黄茶等茶类也有少量存在。

茶黄素是茶叶天然产物研究领域的新兴功能性成分之一，茶黄素作为茶叶发酵过程中形成的一类天然茶色素，因其具有高效的抗氧化、抗菌抗病毒、抗炎症、抗肿瘤、抗心血管疾病等五大药理活性而备受人们的青睐，堪称茶中的“软黄金”。

文：来源中国生物技术网。

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又一项科学表明喝茶很健康！

喝了那么多茶，你是不是也深有体会呢？

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