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食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。这就是所谓的食疗、食养，即通过吃来对我们的身体进行保养。今天推荐食疗界的“四大名补”，小主们各取所需~人参补气虚 人参性温，味甘微苦，入脾、肺、心经，大补元气，补脾益肺。现代药理研究发现，其主要有效成分为人参皂甙和黄酮类物质，分别有抗衰老、抗疲劳、对抗有害物质、抗肿瘤、提高免疫力、维持人体机能平衡、调节神经和内分泌系统等功能，调节血脂，防止血管硬化等作用，可对各种急慢性疾病有缓解及辅助治疗作用。  参鸡汤 童子鸡（约1kg）洗净，把适量糯米（20g）、栗子（6粒）、白果（15粒）塞入鸡腹中。将其放入锅内，加适量水、人参、红枣和调味料（胡椒粉和盐），小火炖煮3小时左右。将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝，和葱丝一起摆在煮好的鸡身上。鹿茸补阳虚 鹿茸性温，味甘咸，入肝、肾二经，有补肾壮阳之效。李时珍在《本草纲目》中称鹿茸能“生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损……”鹿茸含有比人参更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等。鹿茸对心律不齐有调节作用，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的保健作用。鹿茸能兴奋离体肠管及子宫，增强肾脏的利尿机能，提高机体的细胞免疫和体液免疫功能，促进淋巴细胞的转化，具有免疫促进剂的作用。服用可使人精力充沛，但阴虚者不可服。  鹿茸小米粥 用小米(或粳米)煮粥，食粥时调入参茸粉(白参50g、党参100g、鹿茸3g共研细末)5g及红糖少许和匀服用每日一次。阿胶补血虚 阿胶性平，味甘，入肺、肝、肾诸经，以滋阴养血著称。阿胶被最早的医药经典《神农本草经》列为滋补上品，久服轻身益气，与人参、鹿茸并称“滋补三宝”，其滋补保健历史已有2500多年。现代药理表明，阿胶可以抗贫血、防治肿瘤、调节免疫功能、抗疲劳、耐缺氧、抗休克，改善微循环、增强记忆力、促进钙的吸收与利用，既能治病，有能美容养颜强身健体，又善于预防某些疾病。非常适合全家人的日常保健养生。  阿胶糕 a.将阿胶（250g）、冰糖(150g)粉碎，黑芝麻(250g)、核桃仁(250g)炒香备用。 b.将粉碎的阿胶、冰糖倒入不锈钢锅内，加入黄酒（250ml），用文火加热，边加热边搅拌，熬至胶液由原来的几条线变成一条线（俗称挂旗）。 c.按配方加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速搅拌使之均匀，停止加热。 d.把熬好的阿胶糕倒在事先已涂上香油的不锈钢盘上，用木铲整平。冷却后切片，冰箱4℃存放。冬虫夏草补阴虚 冬虫夏草性温，味甘，入肺、肾二经，有补虚损、益精气、止咳化痰之功效。现代药理研究表明，冬虫夏草含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、矿物质、虫草酸、虫草素和维生素B12等成分，有增强免疫功能、调节血脂、降低胆固醇、调节肝脏肾脏、抗疲劳、抗癌、抗病毒、抗菌和调节中枢系统等作用。  虫草全鸭 嫩母鸭1只（约1500g），虫草(18g)，料酒，葱、 姜、味精、盐适量。把虫草塞入鸭腹内，然后加入各种调料，上笼蒸烂即可食用。可以喝汤吃肉，在2-3天食用完毕，主要功效是益肺平喘，补虚抗衰。 |
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