排骨红烧才好吃？这些做法让你垂涎三尺

　　排骨要怎么做才好吃，很多人第一个反应就是红烧排骨，糖醋排骨，猪的排骨确实是一样非常美味的东西，但是不一定只有红烧和糖醋才好吃，排骨的做法其实有很多，下面小编就为大家介绍几种排骨的做法，保证让你口水流不停。

　　蜜汁排骨

　　用料：猪肋排500g、洋葱15g、生抽20ml、米酒15ml、蜂蜜15ml、冰糖10g、醋15ml、盐少许、白芝麻少许。

　　做法：

　　1、猪肋排洗净后剁成约6cm长的段，洋葱洗净切碎末。

　　2、将肋排放入碗中，加入洋葱末、米酒、生抽5ml、少许盐抓匀后腌制半个小时。

　　3、将腌好的排骨放入180度的油锅中，炸至金黄色后捞出。

　　4、炒锅留少许底油，放入冰糖、剩余的生抽、白醋、蜂蜜和少许清水搅拌均匀。

　　5、放入炸好的排骨，翻炒至蜜汁均匀的包裹在排骨上，最后撒上炒香的白芝麻即可。

　　清蒸排骨

　　用料：排骨、大蒜三到四粒、生粉、生抽。

　　做法：

　　1、排骨洗干净，大蒜拍碎。

　　2、排骨放碟中+生粉一汤匙左右+酱油三汤匙，放入大蒜，搅拌均匀。

　　3、锅里放好水，烧开，放入排骨（15分钟左右）起锅即可（也可炒锅烧热放少许油和蒜爆一下，淋在排骨上）。

　　蒜香排骨

　　用料：排骨500g、蒜4头、葱、姜、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油。

　　做法：

　　1、葱洗净切段，姜切丝，排骨化冻切成寸段，洗净控干放盆，加入生抽，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，切好的葱姜。抓匀腌30分钟。颜色不要太深，盐味不要太重。

　　2、大蒜（我用了4头）去皮洗净剁碎，炒锅注油烧热，放入蒜末改小火，炸干至金黄色，炸出蒜香味，捞出控干。炸过火候就会变黑了。

　　3、炒锅中蒜油继续利用，加火烧热，把腌好的排骨裹面放入锅里炸熟，捞出控干。（先小火温油炸10分钟，然后一起下锅大火热油冲炸5分钟）。

　　4、锅中留底油，排骨倒入锅中大火翻炒，出锅前倒入炸好的蒜末翻炒几下，让蒜末均匀裹在排骨上，动作要快而稳，排骨和蒜末都不能炒糊变黑。出锅！

　　清炖排骨

　　用料：猪小排、盐、白醋、葱花、香菜末、胡椒粉、清水。

　　做法：

　　1、排骨清洗干净，凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻，将煮过的排骨捞出控水。

　　2、排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水，可以多加水，大火煮开。

　　3、用勺子撇去漂浮的表面的浮沫，让汤汁清澈。

　　4、盖上锅盖转中小火慢煮大约1小时左右。

　　5、煮40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中，在最后加盐调味即可。