还排什么队？鸡蛋灌饼在家做！

每天清晨

我站在烈烈寒风中，望着路口，

眼里带着泪水...

只因为

鸡蛋灌饼小摊排队的人太多…

你也一样为一口鸡蛋灌饼苦苦徘徊？

自己动手做去！

【1】先制作面团

将40度开水约60g 倒入面粉中，少许盐，迅速搅拌；揉10分钟左右，分成4份并用保鲜膜包裹醒发15分钟。

【2】调制油酥做饼皮

取面粉与植物油倒入小碗中搅拌均匀，制成油酥。蘸取些干面粉防粘，取一个面团按扁。在面团上涂抹一层油酥，象包包子一样将油酥包起来，收口朝下放置覆保鲜膜继续醒发15分钟。

【3】灌鸡蛋&煎饼

慢慢将面团按扁擀成薄薄的饼。在电饼档（或平底锅）涂抹适量植物油，将面饼平铺放入开始煎。烙制1-2分钟，开盖见面饼上层鼓起。用筷子将表皮戳破，将打散的鸡蛋液沿戳破的面饼口缓缓灌入。

【4】刷酱、夹菜

将面饼翻面再烙制1-2分钟即可出锅。在一面刷少许甜面酱，再放上一片生菜一同卷起即可食用。喜欢食辣还可以刷些辣椒酱，里面也可夹些火腿片、黄瓜条等。

开吃！

还不清楚？跟着网友自制视频一起做▼

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