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天下美食原创，转发请注明出处 关注天下美食FoodReport，一起感受“知味者更懂生活”...... 你在吃水果时，是否会把果皮顺手扔掉？ 浪费！你造吗？ 一些水果除了可以享受果肉的鲜美外， 果皮也是很好的“宝贝”！ 它们不仅含有丰富的营养， 将它们做成美味菜肴也很赞哦！ 下面就开启果皮的华丽变身吧！ 柚子皮：柚皮酿  食材：柚子皮、肉馅（根据个人口味调喜欢的馅料） 做法： 1、去掉柚子黄色外衣，把留有的白色表层切成大小均匀的三角形，然后在任一侧面划一道口子，用来装肉馅； 2、全部处理好后，丢进锅里，待水煮开立即关火，打开锅盖，待水温合适时，双手反复揉搓柚子皮，直到把柚子皮搓得如同海绵般即可。这时盆里的水已经一片浑黄。然后换清水，再搓再泡，反复三四次后，等再也泡不出黄水或试尝一下没有苦味即可。 3、先用手团一团肉馅，然后再放到挤干水分的柚子皮上，这样不易散。（也可在柚子皮上抹一点淀粉，这样肉馅不易从柚子皮内掉出来） 4、锅内烧水，待水烧开后，放入柚皮酿、适量的盐，大火煮8分钟左右，再用小火焖一会儿，美味的柚皮酿就可以出炉啦！ 橙子皮：蟹酿橙  食材：橙子、蟹肉、蟹黄、杭白菊、老姜、盐、白砂糖、黄酒、水淀粉、香醋、高汤 做法： 1、把橙子顶部四分之一处切下，留用毋弃，挖掉内瓤，保留一些橙汁； 2、锅内放油，油热后放入姜、蟹肉、蟹黄煸炒出香味，加入适量的黄酒、高汤、盐、白砂糖、香醋煮片刻，调入水淀粉勾芡； 3、将炒好的蟹肉、杭白菊装入挖空的橙子中，盖好盖，然后放到蒸锅或笼屉里，大火蒸约8分钟即可。 柠檬皮：糖渍柠檬皮  食材：柠檬皮、盐、白糖 做法： 1、柠檬皮用盐搓洗干净后浸泡一小时。然后切掉白瓤部分。剩下的放入锅内加入大把的白糖大火煮开； 2、然后关小火炖煮一小时左右直到水收干； 3、趁热把柠檬皮拿出来晾凉即可。 西瓜皮：凉拌西瓜皮  食材：西瓜皮、醋、白糖、盐、香油 做法：西瓜皮去掉红色西瓜红瓤部分，削去表面绿色的硬皮，切成小块，加入适量的盐、醋、白糖和香油，搅拌均匀即可。 火龙果皮：凉拌火龙果皮  食材：西瓜皮、醋、白糖、盐、香油 做法： 1、先把火龙果皮上面的枝叶状去掉，再用削皮器把最外层的表皮削去薄薄一层，最后把火龙果一分为二剖成两半，挖出果肉吃掉，留下果皮待用； 2、把火龙果皮切成细丝，用淡盐水泡一会后捞出控水； 3、将控好水的细丝放入盘子里，加入适量盐、醋和白糖拌匀即可食用。Tips 1、由于火龙果皮和山药一样有点黏黏的感觉，用淡盐水泡一下就不会太黏了，如果你喜欢黏黏的感觉就最好别泡，因为用盐水泡也会损失很多的营养。 2、火龙果皮中营养价值最高的成分就是花青素，加热会让花青素受到严重破坏。因此，食用火龙果皮最好不要选用加热的方法，生食最佳。火龙果皮 说到这，估计会有朋友担心，现在买回来的水果残留许多农药，更何况还要吃果皮，真是让人忧心忡忡。别担心，专家研究用小苏打清洗水果既干净又安全哦！（方法：小苏打粉一汤匙泡水，水变成微黄颜色，再把水果放进去清洗，浸泡2-3分钟后，用清水冲洗干净，即可放心食用。 ）天下美食｜食谱 知味者更懂生活 |
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