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上次的创意料理用玉子烧方法做三色蛋后.，这次又突发其想的用整颗鸡蛋做成三色蛋，好处在于你想吃几颗再剥几颗，方便冰箱存放，而且口感QQ的也好吃，另外把家里现有的蔬菜也加在蛋壳里再倒进蛋白所做的蔬菜蛋，好看也好吃…… 这是一道适合亲子一起动手的料理，有机会您也可以试试看哦！ 鸡蛋4颗 皮蛋1/2颗 咸鸭蛋1/2颗 胡椒粉少许 太白粉1/2匙 南瓜，山药，彩椒，花椰菜适量 把蛋表面彻底的清洗干净，一手握住鸡蛋，一手拿剪刀在鸡蛋正中间用剪刀尖锐的部份锉出一小洞，再用手慢慢的把蛋壳剥出一个小洞......把蛋液倒出，蛋白跟蛋黄各自分开存放 南瓜，山药，彩椒，花椰菜切成小丁(家里有现成的各式蔬菜皆可) 蔬菜蛋...把蔬菜放进蛋壳里，把全部蛋白加入1/2太白粉搅拌均匀后再倒入蛋壳里 蛋壳的下面可用做凤梨酥的模具固定 三色蛋...皮蛋，咸蛋放进蛋壳里，剩下的蛋白加些白胡椒粉搅拌均匀后再倒入蛋颗里 电锅0.6杯水蒸熟既可，蒸好后放凉，想吃几颗就剥几颗 三色蛋 蔬菜蛋
切片摆盘，可沾各式沾料 诀窍提示 蔬菜蛋...可把蛋黄留在蛋里不用倒出来，再加上蔬菜及蛋白既可.....(剩下的蛋黄可用在饼干或蛋糕中) |
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