什么植物用舒服取名字，那得吃下去有多么舒服？

紫苏作为一种植物，在中医方面很早就被广泛应用了。

《本草纲目》中记载紫苏具有“行气宽中，清痰利肺，活血，温中，止痛，定喘”等药效。

 

紫苏不仅是很好的药材，同时还是非常好的食材，具有很高的营养价值。

紫苏，古名荏，又名苏，是唇形科一年生草本植物。因其叶子多为紫色，吃到腹中很舒适。所以，人们给他取了个好听的名字叫“紫舒”。可是后来人们又把它叫作“紫苏”了，可能是音近的缘故吧。 不过啊，紫苏的叶子颜色也不全是紫色的。

  青叶紫苏

  赤紫苏

圆叶紫苏

 鸡冠紫苏

咸宁位于湖北省东南部，这里气候温和，降水充沛，日照充足，四季分明，无霜期长。独特的地理环境和气候适合紫苏的种植，所以当地很多人都种紫苏，也吃紫苏，可以说紫苏已经是人们生活当中习以为常的一道重要菜肴了。

凉拌紫苏

 紫苏炖鱼

紫苏煎蛋   

紫苏煎黄瓜

但是鲜紫苏受季节的局限性较大，为了一年四季都能吃上紫苏，人们把紫苏做成了紫苏酱。紫苏酱不仅味美，而且营养丰富。制作紫苏酱的主要原料就是紫苏叶，它富含粗纤维，钙、磷和人体必需的各种氨基酸。在湖北咸宁有这样一位有心人，她就是杜祖英，她发现了这个商机，于是就这样办起了紫苏酱加工厂。使这道美味走出了个体家庭的厨房，成为大众消费的灌装食品，也为当地紫苏种植户提供了致富的平台。

那么，紫苏酱是怎么制作出来的呢？

要制作紫苏酱，紫苏叶当然是主要成分了。这里用的紫苏叶是色紫香浓的鸡冠紫苏。 这不，工人师傅正把刚采摘回来的紫苏摊开晾晒，因为新鲜紫苏叶子含有大量的水分，不能直接拿来做酱，否则会影响酱菜的口感和质量。

   

   这些紫苏叶要放在干燥通风的地方，在干净的垫布上经过自然晾晒、阴干，当叶子中的含水量降到百分之十左右，将紫苏叶装入塑料袋内，扎口，放在阴凉干燥的空间里保存。

除了原味紫苏酱，工人师傅在制作过程中，会根据不同口味，按照一定比例适当添加辣椒，使紫苏酱呈现微辣和香辣等，再加入少许的花椒，那就变成了麻辣，口感更丰富，并在一定程度上提升了紫苏酱的综合营养价值。

我们相信随着紫苏酱市场的不断扩大，它将给紫苏种植和加工产业带来新的发展空间，并带动紫苏种植农民走向富裕，幸福安康。