阿澤的厨房 篇三十二：一块正经的叉烧肉！

回到老家许久了，对于舌尖上的广东，念念不忘的除了肠粉，还有叉烧！！！

我跟内人在CS吃了很多广式茶餐厅，还有几个是广东的连锁茶餐厅。说不好吃吧，又还行。说好吃吧，又感觉还是差了不少。。。

我是个DIY狂人，我在家也制作过叉烧，帖子在前面，是在没有买到叉烧酱以及南乳汁的情况下，完全是自己调配的，地址在此。

原创 阿澤的厨房 篇八：叉烧全套DIY. 作者：A阿泽 48

这次我购买了全套的装备，就是为了让叉烧红的自然又美丽

主材料：梅花肉500g（上次没买到梅花肉，用的是五花肉 ）

辅料：蜂蜜，叉烧酱，南乳汁。购买连接如下：

京东 上海鼎丰 南乳汁440g 腐乳汁 南乳肉调味佳品 ￥18.8 去购买

京东 【京东超市】李锦记 叉烧酱240g ￥19.6 去购买

李锦记是香港调味品品牌，这款叉烧酱（调味酱）精选优质面豉、蜂蜜等调配，香气馥郁，酱体细滑，色泽红润，适合用来腌...查看全部

蜂蜜就不发了，到处都有的买。

这个南乳汁，反正我是找遍了周围的超市都没有的，所以只有在网上买了。

好了呃，言归正传，制作步骤如下：

1，先把梅花肉用冷水泡30分钟，把里面的血水泡出来。

2，用牙签戳遍它的全身 ，当然，是为了让它腌制的时候更加的入味。

3，把梅花肉放进一个大碗里面，加入2大勺叉烧酱，1大勺南乳汁，1勺蜂蜜。

把它搅拌均匀，

4，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2天。期间记得翻个面。

5，第三天，把它拿出来，用厨房用纸擦干（也可以提前拿出来自然风干）。

6，烤箱预热，然后上下管200°，20分钟。（10分钟的时候翻个面，20分钟到了以后给它刷上蜂蜜，然后再烤5分钟，蜂蜜让它烤出来更加的好看 ，但是不要刷早了）。

7，拿出来摆盘。

切好以后大概是这样

简单易做的叉烧肉，你值得拥有。

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thank you so much