【每日一膳】年菜——包罗万有，广东省中医院杨志敏教授今日推荐

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新

 

春

 

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乐

     【 推荐者说】

   

        时间悄悄地从指间溜走，不知不觉间我们迎来了新的一年。在这里，我代表【每日一膳】团队的小伙伴们祝大家新年快乐！身体安康！同时，感谢您一直以来对我们栏目的关注与支持！

        过年期间，大家会亲朋聚好友，少不了在餐桌上你来我往！如何健康地吃喝也成为大家关心的一个话题。春节假期【每日一膳】将为大家推出春节特别菜谱。敬请关注！

——【每日一膳】医学指导：杨志敏

今日推荐：包罗万有

羊肚菌鲍鱼炖鸡汤

材料：

    羊肚菌10个，鲜鲍鱼5只，草鸡半只，瘦肉100克，生姜数片。

制法：

    羊肚菌用四五十度左右的温开水泡开洗净；鲍鱼肉壳分离清除内脏并把鲍鱼壳洗净；草鸡半只最好去皮焯水；放入羊肚菌、鲍鱼肉、鲍鱼壳、鸡、瘦肉和生姜放入炖盅内，注入开水，隔水炖2个小时，调味即可。

   

知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授点评：

      羊肚菌是宴桌上的珍品，因其表面凹坑似羊肚状而得名，且又是久负盛名的食补良品，早在《本草纲目》便有记载，具有补肾、壮阳、补脑、提神、益肠胃、助消化等功效；羊肚菌不同之处是其生产在海拔2000-3000米的针叶阔叶林混交林中，特殊的生长环境赋予了它调节免疫、抗疲劳、抗辐射、抑肿瘤等的特殊功效。鲍鱼，素有“餐桌上的软黄金”之称，中医认为鲍鱼味甘咸性平，有滋阴清热、益精明目的功效；现代研究显示鲍鱼肉中含有鲍鱼多糖，有较强的抑制癌细胞生长的作用。配上温中益气、补精填髓的鸡肉，其汤色清亮，味道极鲜。且羊肚菌形似包袋，鲍鱼谐音“包”此汤还有“包罗万有”的好意头，尤其适合新春佳节，亲人团聚，一家老小，互相祝福，欢聚享有。

禁忌：一般人群均可服用。