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谁是料理王 第32期挑战主题：以茶入菜 你可以用任何工具记录下你的成品发送给我们： tougao@beitaichufang.com 可以是照片、文字、手绘、视频等各种形式。 反正，只要你开心就好。 征集时间：10月24日～10月30日 我们会在10月31日对入选的作品进行投票。 获得第一名的你将成为贝太厨房的下一位「料理王」哦~ 我们的奖品有：酸奶机、烘焙模具、料理大全……还有各种厨房好物等着认领呢……
茶除了饮用，也可掺和其他物料， 调制成茶菜肴、茶粥饭等茶味食品。 小小一道茶食，融入茶的滋味， 能令人满腮清香、神爽志明。 茶烟一缕清飞扬，绕梁菜香动秋风一缕茶烟飘出， 几多菜香萦绕，以茶入菜，香矣美矣。 以茶入菜 哪种style才是你的菜？ 01 茶泡饭 一碗普通的饭，一份简单的汤，融进我们的一些心思就变成了颇有些滋味的“泡饭”，好吃、省力，尤其在夏秋你会充分体会到泡饭的好处，搞定不难，回味久远。 ＝食材＝ 米饭 1小碗 绿茶 200ml 蟹肉棒 100g 白芝麻 1g 海苔丝 少许 香葱丝 少许 ＝步骤＝ 1.蟹肉棒煮熟，用刀背拍扁，切成细丝。海苔切成细丝，香葱切成细丝，备用。
4.再放入海苔丝和香葱丝，撒入白芝麻，最后淋入沏好的绿茶水即可。 02 绿茶蜜豆包 淡淡的茶气也随风而来。在这清润的季节，一枚“茶”点，足以表达美好的心愿。 ＝食材＝ 绿茶粉 4g 糯米粉 25g 白砂糖 20g 牛奶 90ml 粘米粉 25g 澄粉 15g 蜜豆 40g 椰丝 5g 油 10ml
1.将糯米粉、粘米粉、澄粉和白砂糖混合盛入碗中，加入牛奶和植物油搅拌均匀至无颗粒。 2.将搅好的面糊放入蒸锅中，蒸制20分钟至熟。 3.取出已蒸好的面糊，用筷子朝一个方向搅拌至面糊成团彻底晾凉，分成等分的小面团。 4.绿茶粉、蜜豆和椰丝混合拌匀，待用。用分好的小面团包裹上适量拌好的绿茶蜜豆椰丝，放入模具中压制成型，取出盛入盘中即可。 03 普洱东坡肉 普洱茶讲究一个“陈”字。《续茶经》中王氏《谈录》言：“茶品高而年多者，必稍陈。”蔡襄《茶录》也说：“茶或经年，则香色味皆陈。”陈香之中蕴含陈韵，原来把陈茶当做美味来享用古已有之。 =食材＝五花肉 500g 普洱茶 10g 香葱 5g 姜 5g 大葱 5g 绵白糖 10g 盐 5g 油 15ml ＝步骤＝ 1.将普洱茶用80度的水冲开，备用。 2.将五花肉洗净，切成2厘米的方块，用烧开的水焯一下五花肉，倒掉血水备用。 3.火烧热锅中的油至五成热，放入白糖炒至冒小泡时，倒入五花肉炒出糖色。加入姜片、葱段、料酒，把泡好的普洱茶倒入锅中，开大火至沸腾转小火，把剩下的普洱茶叶用纱布包扎好一同放入锅中。炖约一个小时，收汁即可出锅。 04 培根香包饭团 将拌好的绿茶寿司饭，用手团成小饭团状，用煎好的培根卷起露出两头，码入盘中，放上薄荷叶装饰,精致的培根香包饭团就做好了。 ＝食材＝ 绿茶寿司饭 200g 海苔片 1片 培根 2片 熟白芝麻 5g 薄荷叶 适量 ＝步骤＝ 1.将海苔片对折多次，用剪刀剪成细小的海苔丝，备用。 2.绿茶寿司饭盛入小盆中，加入剪好的海苔丝和熟白芝麻拌匀，待用。 3.将两片培根放入小煎锅中煎制成熟，取出沥干油脂。 4.拌好的绿茶寿司饭，用手团成小饭团状，用煎好的培根卷起露出两头，码入盘中，放上薄荷叶装饰即可。 俗话说：经常投稿的孩纸有奖品拿~恭喜读者 姚雨萌，炼乳和栗菓子看起来很好吃哦~ 请将你的联系方式和地址发送至投稿邮箱，来领取奖品哦~ 食谱 | 贝太厨房 转载请注明出处 |
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