吃对了有助防癌,吃错了则可能“致癌”。给食物的抗癌能力分个级,教你靠吃远离癌症。 对结、直肠癌有一级抗癌力的食物:全谷物、豆类(豌豆、扁豆)、大豆、亚麻籽 研究表明,包括燕麦、玉米、荞麦、小米等在内的全谷物,富含膳食纤维、淀粉胚乳,对结、直肠癌有防治作用。 膳食纤维是“肠道清洁工”,可以促进肠道蠕动,清洗肠道内的垃圾和废物,减少致癌物在肠道的停留时间,从而降低结、直肠癌的发病风险。 豆类富含膳食纤维、蛋白质、矿物质、叶酸、多不饱和脂肪酸、黄酮类等能促进健康的物质。 亚麻籽含有优质的镁、锰、硒、铜、维生素B1、膳食纤维等,而其中富含的欧米伽3脂肪酸是对抗结、直肠癌的关键。 对结、直肠癌有一级抗癌力,并对口腔癌、喉癌、肺癌具有二级抗癌力的食物:苹果、樱桃、蔓越莓、蓝莓、南瓜以及西兰花等十字花科蔬菜 每份苹果(约28克)含膳食纤维4克,可是当之无愧的“抗癌明星”。膳食纤维可使粪便量增加,稀释结肠内的致癌物质,不利于癌细胞生长,从而减少结肠癌的发生几率。 研究表明,维生素C具有较强的抗氧化性,合理摄入,具有抑制致癌物的形成、增强机体免疫力的功能。而蓝莓、樱桃、蔓越莓富含维生素C和花青素,具有较强的抗氧化能力,能有效抵抗自由基,降低多种癌症的发病风险。 南瓜含有优质的维生素A、丰富的维生素C、类胡萝卜素、钾和膳食纤维,能对抗多种癌症。十字花科蔬菜包括西兰花、油菜、白萝卜等,被大量研究证实对肺癌、口腔癌等癌症有一定的预防作用。 对子宫内膜癌、肝癌有一级抗癌力,对胰腺癌、肾癌有二级抗癌力的食物:咖啡 研究表明,每天喝一杯咖啡可使肝癌风险降低 15%。但咖啡的抗癌机制会因咖啡豆种类的不同而有差异。同时,咖啡的饮用方法也有讲究,喝65℃以上的“过烫咖啡”会提高食道癌风险;在咖啡中加奶和糖过多,会抵消其防癌作用。所以,饮用咖啡时要注意降温,尽量不加奶及糖,如果实在要加应该控制好量。 防癌不能光指望上述食物,均衡饮食至关重要,只有营养均衡,让食物在体内发挥协同作用,才能事半功倍。 |
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