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秋风起，喝羊肉汤的季节也到了，说到正宗的羊肉，合肥大大小小的羊肉店少说也有百十来加家，但最让哥偏爱的，偏偏是家不起眼的江湖小店。（其实这家店哥已经推荐过三四次了） 老板来自利辛，是豪爽实在的北方人，说它是江湖小店，因为它完完全全的能够实现大口喝酒，大块吃肉的理想生活，羊肉58一斤！生意好的时候，一天一共可以卖出 六只羊！ 羊肉是来自店主老家利辛的山羊，每天早上宰杀后从利辛发到店里十分新鲜，羊肉在切下后，先进行排酸处理，时间短能够去膻的同时保证肉的鲜嫩之味。  ▼招牌羊肉汤（必点） 精选的羊骨进行白煨，熬汤的时候，保持滚沸状态，使熬出的肉汤清淡不乳白，使得荼白色的汤汁更加香浓。喝上几碗，顿时就暖和，营养滋味，味道更是没话说！ 纯羊肉汤怎么不是奶白色呢？还是因为最新鲜的羊汤，不加牛奶等掺杂！ 羊头汤相比羊肉汤略清淡，更适合放些山芋粉丝或大白菜之类一起炖煮，清爽适宜，漂着星星点点的羊油花，极具皖北特色。 ▼烤羊腿 羊腿在烤炉上滋啦啦地翻滚的，烤肉师傅随着翻滚的速度，用刷子熟练均匀地刷上油，烤起来色泽金黄，令人食欲大增。 ▼烤羊排 甘美脆香的羊排，外皮脆薄流汁，里面的羊肉软香嫩滑，孜然辣椒的香味和肉香扑面而来，直接上手啃，真是带感带劲，根本停不下来！ ▼烤羊肉串（必点）  用不锈钢签串好的大块羊肉串在红彤彤的炭火上滋滋冒着油，看着就暖和！ 58元一斤的羊肉真是实在，现割现烤，根据顾客喜好，切大切小都随意，一般一斤左右能制成7-8串。 新鲜出炉的羊肉串，肉香四溢，羊油渣一口咬下，唇齿间流油甘美酥脆，羊肉柔韧有味，口感醇厚饱满，让人欲罢不能，不撸上几大串简直不过瘾。 ▼红柳羊肉串（必点）
味道和招牌羊肉串类似，整体更肥嫩些，但是口感上还是大串吃得过瘾啊。
▼烤全羊（必点）
说到吃羊肉，就不得不提他家的招牌烤全羊。这家店的羊都是选择六个月大的小山羊羔，太小则肉少太大则膻，只有这个年纪的小羊羔烤出来的肉最为鲜美。
羊肉鲜肥饱满，一条一条撕下来，配上生菜，黄瓜等，包在水烙馍里，清脆配上油香，十分解腻。 因为烤全羊至少需要烤满5个小时，所以建议提前一天预订，在烤之前老板还会打电话再次确认是否到店吃。 天冷了，老板为了保证羊肉口感，上桌后免费提供电烤炉一只，一边吃一边加热，颇有韩式风格，服务周到而温馨。
冬天要来了，老板还特别推出羊肉火锅，羊肉现切现片，吃的就是一口香嫩！
（天气冷了，该给男朋友补补了妹子们） 手抓羊肉 ▼
▲羊球 ▲羊脑 蘸上老板贴别调制的辣酱，又补又好吃！
▼羊肉火锅
羊蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，不含胆固醇，能促进皮肤新陈代谢延缓皮肤衰老，红汤中徜徉着小辣椒和小花椒，油花四溢，色泽鲜明，蹄筋Q弹，唇齿留香。 店主是亳州利辛人，所以北方的面食小饼自然也成为主食，喝着羊肉汤啃着羊排撸着羊肉串，再来点胡萝卜馅料的羊肉煎饺，心里暖和的不得了！ ▼羊肉煎饺（必点）
▼凉菜
▲凉菜种类很多
▲羊肝
▲羊杂
▲羊肚
▲羊皮 每个味道都还可以，其他倒也罢了，单说这个羊皮，不论是风味还是辣椒都与其他几样不同，口感软糯像极了牛蹄筋，辣椒也很特别，配上秘制红油，入口不算辣，回味才能体会到辣味，整体感受及其特别。 吃货点评：合肥非常正宗的山羊肉，目前这种品质的良心店家在合肥真的不多，坚持现割现烤，实实在在的纯山羊肉，羊肉串肥瘦相间，就连羊油也是烤的外酥里油。 | 吃货哥铁粉福利 | 参加报名，并出示此文 中午羊肉享受40元\斤 晚上羊肉享受48元\斤 每桌 2~4人送38元羊龙骨汤一份 每桌 ＞4人桌送68元羊龙骨汤一份 铁粉福利 羊肉串送2斤抽送8份 以上所有福利报名方式： 请在公众号回复“山羊”参加报名 报名时间： 10月10日~12月31日截止 山羊部落 人均：58元 电话： 18226097885 营业时间：10点~凌晨1点 羊肉58元\斤(烤全羊需要预定) 地址：淠河路与金牛路交口往北30米
| 吃货话唠 | 说说你对皖北吃羊的理解？ （评论点赞最多的前两位每人送2斤羊肉串）
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来自： alayavijnana > 《本地新闻》
