图文并茂给您讲解，如何拆分帝王蟹。

帝王蟹我们大家都比熟悉，要自己做着吃，该如何去处理帝王蟹，也算是个技术活，别急，今天小编就带领大家一起去看看怎么将帝王蟹“大卸八块”。

分解帝王蟹准备

目前市场上帝王蟹的产地主要为智利、美国、俄罗斯、朝鲜和挪威等国，一般分为三种，一种是熟冻，一种是生冻品，还有一种是鲜活产品，生动品和鲜活产品一般颜色如上图所示，熟冻品颜色为鲜红，我们就以生冻为例，讲解下帝王蟹如何拆分。

拆分帝王蟹步骤  1

1，在蟹身和蟹脚关节的软组织处，用剪刀剪下。

2，可以轻易将蟹脚分离出来。

3，解除了帝王蟹的武装。

4，分离了蟹脚后的样子

拆分帝王蟹步骤  2

5，开始处理蟹脚。

6，用剪刀对准关节处的软组织剪下。

7，将每个蟹脚都一分为二。

8，六个蟹脚全部分离完毕。

拆分帝王蟹步骤  3

9，在中段蟹脚两侧各剪一刀。

10，轻轻将蟹脚的壳剥离。如果上面有粘连的蟹肉，用手指头刮到下面的壳里 

和其他蟹肉一起。

11，顶部用剪刀剪断，蟹脚的肉自然就暴露出来了。

12，肉质鲜美的蟹脚肉。

拆分帝王蟹步骤  4

13，解剖蟹身，用剪刀的刀尖插进蟹壳和蟹腹的锋利里，将相连的蟹肉组织剪    断。

14，一手固定蟹腹，一手抓住蟹壳并且将拇指扣进缝隙中。

15，慢慢讲蟹壳剥离出来，这里不要太用力，避免蟹壳破裂。

16，将蟹子分离为止。

拆分帝王蟹步骤  5

17，接下来是蟹身的清洁，要注意看了。一手提起不可食用的蟹腮，一手用剪刀将其从根部剪断后丢弃。

18，帝王蟹的蟹腮比较结实，所以不必怕散开。

19，这是帝王蟹的胃囊，一般在蟹嘴的后方，有时候会粘在蟹壳里。要仔细找找，将其剪下来丢掉。

20，剪掉胃囊后，基本完工。

21，接着，打开蟹腹盖，从连接处剪断剥离丢弃。蟹腹盖上的蟹肉、蟹膏虽然可是食用，但是里面也有排泄物，因此，你自己决定是否煮来食用。

22，帝王蟹的大概清洁就完成了，将剩下的这些可以安心食用的零件们用清水洗一下就可以。

拆分帝王蟹步骤  6

23-24，继续处理蟹身。首先将蟹身对切一分为二。

25-26，分解蟹身，要注意原来每两个蟹脚生长部位的中间下刀（蟹脚生长处会有一个类似凸起的轮廓，从两个凸起中间切），这样又好切又不容易将蟹肉切烂。

27-28，图为分切后的蟹身。

最后整个的帝王蟹全部拆分完毕了，学会的朋友们可以去试试身手了！

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