美女说这样喝酒才够逼格！

视频时长 6'20''

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品酒不是喝酒，需要掌握一定的技巧和知识，不过经过反复练习掌握其中的要领后，还是能够体会到其中的乐趣的。

本期葡萄酒高级讲师

陈洁

 美国国际侍酒师文凭认证，英国WSET高级讲师认证，美国ISG授权高级讲师资格，2011年获”西北农林科技大学葡萄酒学院客座讲师”聘书 

葡萄酒杯有哪些类型？

自右往左依次为红酒杯、白酒杯、香槟杯和甜酒杯

 

品酒之前，需准备正确的葡萄酒杯。红酒杯杯型比较大，杯肚比较宽，主要目的是让葡萄酒的香气更好地发挥出来；白酒杯与红酒杯杯型一样，不过要小一号，因为白葡萄酒通常是低温饮用，小杯更容易控制温度；起泡酒杯最好认，是细长型，为了让汽泡更好地在酒杯中固定住。

如何正确握杯？

饮用葡萄酒之前，应掌握正确的握酒杯的姿势。酒杯杯脚的设计就是为了避免人手的温度影响葡萄酒的饮用温度。所以握住杯脚或者是托住酒杯的底部是正确的握杯姿势。

品酒第一步：观察外观

第一部分是澄清度。健康的葡萄酒应该是清澈而透明的，葡萄酒浑浊不清很可能是葡萄酒变质的征兆，酒质澄清而酒杯底部有少量沉淀物是正常现象。

 

第二部分是观察颜色。可以拿一块白色口布（白色的餐巾或者白盘子都可以），把酒杯倾斜45度角，去观察酒杯当中的颜色。颜色浅的红葡萄酒酒体相对比较清淡（比如黑皮诺）；颜色深的就相对比较重，口味比较浓郁，单宁也会比较高（比如赤霞珠）。

品酒第二步：正确闻香

轻微晃动酒杯，让空气与葡萄酒充分接触，也可以把酒杯放在桌面，运用手腕的力量，以杯底为中心摇晃酒杯。目的是让葡萄酒当中的香气分子比较活跃，可以在葡萄酒上方闻到更加浓郁、清晰的葡萄酒香气了。

怎么闻香呢？可以在酒杯上方浅浅的吸一口气，或者把鼻子伸到酒杯里面，深吸一口气。两种方法可以交替使用。

品酒第三步：品饮

浅浅的喝一口，让葡萄酒在口中停留足够长的时间，让葡萄酒跟舌头充分地接触。用嘴去品尝葡萄酒的风味，用鼻子去体会葡萄酒当中的香气。

 

此时，你会品尝到葡萄酒的甜度、酸度、涩涩的单宁以及酒精度，所有的这些口感以及香气形成了葡萄酒的一个整体的风味。