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林枝漫，现年近67岁，出身宜兰礁溪望族 后回到宜兰的家族企业 但他知道依附在大家族企业下 势必发展有限 想离开家族事业创造属于自己的一番成就
宜兰是金橘的故乡 台湾90%的金橘产自宜兰 金橘外皮芳香甘美 果肉酸中带甜 不仅是制作蜜饯的绝佳原料 更是润肺养生的天然赐品 早期人们不知道如何利用 任由满山金橘落地腐烂 林枝漫的阿嬷精通中医 告诉他要为家乡的金橘找个出路 金橘若能妥善加工、保存，定能惠及更多人 刚好夫人洪美芳在农专食品加工科任教 具有食品加工方面扎实的专业基础 两夫妻决定就以家乡的特产来创业
创业时阿嬷一直叮嘱【要做自己敢吃的东西】 这句话历经36个年头如钢烙般屹立不摇 为橘之乡品牌扎下诚信的根 为了继承阿嬷的精神 夫妻俩一头扎进了金橘的事业里
在二千年前我们的老祖宗发现到成熟的水果掉到蜂巢上，蜂巢水果没有烂掉而掉落在地上都烂掉，后来过很长的时间去观察、研究，他们发现成熟果实掉下来时，它的皮会较薄，气孔会很方便在蜂巢上有高浓度的蜂蜜会借着不同的渗透、扩散，自然的提高糖度来达到天然的防腐，这是很伟大的发现也是全世界做蜜饯一定要知道这个现象否则做不出来。 创业初期 土法炼钢 一切都自己动手 而宜兰多雨 一年中大约有两百多天都在下雨 金橘遇雨很快就烂掉了 要抢收，得跟老天爷抢时间 抢收时得穿着雨衣 还是避免不了雨水从袖口流进身体里 非常的寒冷刺痛 但是也不舍得金橘在雨水中烂掉 那种苦让我们更懂得珍惜台湾的农民 也因此从不和农民喊价 两个坚持 第一个坚持 坚持使用宜兰本土的金橘 为这片土地创造价值 第二个坚持 就是不添加化学糖精，香料、色素、和防腐剂 坚持容易 做到却需要克服很多困难 秉承良心事业的橘之乡 成功的改良了「真空浓缩方式替代漂白剂」 事实上 蜜饯的制作是利用渗透扩撒的原理 糖蜜渗透进入水果取代水分 而达到天然保藏的功效 传统糖渍功法是以炉火熬煮 糖蜜很容易焦黑 影响产品卖相 而他们改用的低温真空浓缩技术 不仅仅让每颗蜜饯晶莹剔透 更是减少了大量的能源浪费 以真空浓缩，再以糖取代置换的研发 事实上是一项非常困难的工程 为了达到最适度的糖与水的替换 更是透过不计其数的研究 才有今天粒粒饱满 晶莹剔透且好吃不腻的金枣蜜饯 橘之乡不雇佣外籍劳工 最开始的初衷 就是不要农民把生产过剩的东西倒掉 宜兰人在家就有工作做 从研究，实验金枣加工到蜜饯产品上市 橘之乡扔掉了无数的不满意产品 就是要让蜜饯回归到最原始的自然风味 但初期少了这些添加物别说销售 连送给别人吃别人都抱怨放一下就坏掉了 或是被嫌吃起来没有古早味【人工香料味】
橘之乡的外景观 种植成功后但是不懂得如何行销 只好送人试吃 洪美芳回忆碰了很多闭门羹 直到鼓起勇气送到蜜饯行去 想不到老板娘吃后频频称赞 这是橘之乡蜜饯成功的敲门砖 从此开始铺货到名产店 进而外销到欧美、日本等国
在民国79年建立蜜饯形象馆 这是台湾首创 从选果、腌渍、针刺、漂水、杀青 真空糖渍、热风干燥、到卫生包装 强调以专业生产技术和透明化厂房 全方位展示给到消费者 让消费者了解蜜饯的现代化生产过程 能真正享受健康、美味、卫生、安全的精致名厂
严密的卫生防护的制作蜜饯现场场内分装的工作人员 每个人都在不急不徐的详细分类和包装 丝毫没有加工赶急件的急迫感 只有为了让产品拥有最好的品质 员工下班的时候 工厂里面会进行全方位的紫外线消毒 「全台唯一透明化的蜜饯生产制造厂房」 消费者可以见证 所以吃的安心，甜蜜，又健康
只要走一趟蜜饯工厂参观回廊 便可以清楚的知道 橘之乡是如何将保存不易的鲜果 转换为可口的蜜饯 当年并转型为休闲农场 民国100年起，更发展为创意生活事业 希望以【生活美学方式】与大众分享金橘的美好
橘之乡形象馆室内局部布局 现在两个儿子也回到家族企业来帮忙 为橘子乡能继续跟上时代步伐注入新生命和新思维
大儿子林鼎钧 在日本、上海从事了多年的建筑美学工作 浏览了各国大量的建筑设计 返乡后即将两者的经验结合 对橘子乡的旧厂房进行了大规模的改造 希望打破了人们以往对橘子乡蜜饯形象馆的刻板形象 形象馆也是博物馆 洪美芳说博物馆是生活的记忆 任何东西都可以成为博物馆的元素 因为这样 在DIY体验区以及形象馆 都可以看到橘子乡的生活记忆 游客喜欢先到咖啡馆这里 喝咖啡、品香桔茶,吃手工饼干
再到咖啡馆旁边的DIY体验区 我体验了整个蜜饯DIY过程 别小看了的「橘之乡金枣蜜饯DIY」 除了透过专人的指导 才能完整的了解蜜饯的制程外 更让参与手作的访客 体会金枣与宜兰在地文化的关联
因此 这是在橘之乡绝对不可错过的活动 更是与孩子亲子互动共游的良机
DIY区也展示了昔日制作蜜饯的工具 但不同的是这里的空间摆置美妙动人
一瓶瓶玻璃透明罐里的蜜饯腌渍及香料展 更是引人入胜 和母亲拥有同样专业背景的二儿子林鼎刚 为橘之乡的核心价值【金橘蜜饯】把关 并致力于研发新商品 其中红牌商品《大桔大利》便是全球独步的水晶蜜饯 由于金盈剔透的水晶蜜枣在栽植过程中需要细心呵护 所以每个步骤都马虎的不得 而成品冰镇之后口感更是甜沁入心 加上外形美观，名字又漂亮吉祥 所以一举成为【橘之乡】的节庆伴手礼
当然橘之乡的产品体验区的产品林良满目 来这里的游客一般都是大包小包往自己的车上装
橘之乡虽然占地规模很小 只有十几亩 但是每天客流量人均有近1000人 多的时候一天将近2000人 年营业额几亿台币 是整个台湾地区从农业转型到 休闲农业 观光体验最成功的农场之一 |
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