烘焙 | 少油低糖又好吃的金丝肉松饼

食材表

水油皮（步骤里具体说） 

油酥步（骤里具体说）

肉松200g绿豆沙适量

1. 自己熬的猪油先来秀一个~

2. 做水油皮，100g面粉，40g猪油，30g水和10g糖混合。

3. 然后揉面，揉成光滑的面团。这一步一定要有耐心，不要随便加材料，我都是严格称量好的，照这个方子木问题~我刚开始揉的时候想加水，后来想加面，总之到后来什么都没加它还是变成了这个光滑的面团子~揉好之后盖上保鲜膜放冰箱。

4. 然后做油酥。100g面粉加50g猪油。

5. 揉啊揉，揉成这个样子。

6. 同样盖上保鲜膜放到冰箱里。

7. 然后做肉松馅，这是我改动最最最大的地方！要是想吃馅料松松掉渣的肉松饼，而不是黏黏呼呼夹杂着些许肉松的绿豆沙饼的话，就跟我这么来吧~这里我省去了糖和油，一来怕口感太腻，二来为了健康。

8. 很多很多的肉松，挤一点绿豆沙抓匀。这里绿豆沙我没有称量，总之一点一点加就好了。不需要达到把肉松能团成球的状态，那样你的馅就从肉松馅变成了豆沙馅=￣ω￣=基本上起到一点粘合的作用，让肉松不那么松散即可。

9. 如图，用力握能够握成团儿就行~

10. 取出水油皮，分成大概10g的小剂子。

11. 取出油酥，分成大概5g的小剂子。（这里不用纠结具体多少，总之你的水油皮和油酥数量相同就行~）

12. 水油皮一个，按扁，放上油酥。

13. 包起来。

14. 擀成牛舌状。

15. 自下而上卷起。

16. 然后再檊长。

17. 再次卷起

18. 都卷好啦。

19. 取一个檊圆包馅。自己做要馅料足足，那就使劲！握！把多多的肉松握成团然后努力包进去！

20. 包好后收口朝下略按扁。排进烤盘

21. 烤箱预热200℃，烤15min即可~

22. 掰开看看，香酥掉渣，馅料也是松松哒~

23. 成品~