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酸菜切碎,蒜切片,姜切末,香菜切段,适量的干辣椒和花椒粒。
用少许盐,胡椒粉和生粉将鱼肉抓一下。
倒油,将葱,蒜炒出香味。
蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
炒出香味后加入适量的水或高汤。
把鱼骨一起下汤里煮。
鱼肉很容易熟,熟后加入适量的胡椒粉。
先盛出。
锅里再下少量的油,小火,炸香花椒和干辣椒。
把炸好的花椒油淋在鱼肉上。
撒上香菜即可食用啦。
来自: zhgy6789 > 《酸菜鱼》
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