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今天小编就来为大家解惑“千年难题”——为什么老婆饼里没有老婆，夫妻肺片里没有对象！ NO·1 驴打滚  小的时候，小编一直以为，驴打滚是与驴有着必然联系的！至少，至少它应该是用阿胶之类的原材料做出来的点心吧。后来，当我知道真相，再一次眼泪掉下来。 驴打滚——太监“小驴”失手把面糕掉入面缸 驴打滚是老北京传统小吃之一，起源于清朝光绪十四年慈禧统治时期，驴打滚原名叫豆面糕，是慈禧非常爱吃的食品之一。 1888年5月8日，慈禧游玩颐和园后顿感饥饿，责令总管李莲英通知御膳房赶快备餐。 李总管不停催膳，慌忙中太监小驴儿不慎将豆面糕掉入面缸，不知所措的小驴儿捡起来就跟着李总管送了过去，慈禧见后就问李莲英：‘这个没吃过，叫什么名。’李莲英敏想片刻机智回答：‘这个叫驴打滚。’从此以后，北京便有了驴打滚的小吃。 NO·2 老婆饼  除了老婆饼，小编还听说过一种名为“老公饼”的东西。总感觉，这两个饼家暗戳戳地有着某种联系。 但是说真的，希望不要再有任何食物用人称来命名了。简直是羞耻到家。 老婆饼——潮州老婆做的饼 相传在广州，茶楼里一位来自潮州的点心师傅，带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃，他老婆吃后嫌弃地说:"茶楼的点心竟是如此平淡无奇，没一样比得上我娘家的点心冬瓜角!" 这位师傅听了之后心里自然不服气，就叫他老婆作出"冬瓜角"给他尝尝! 隔日，这位潮州师傅就将"冬瓜角"带回茶楼请大家品尝，结果大受好评。被问到是谁做的时候，师傅说:"是潮州老婆作的"。于是，"老婆饼"因而得名。 NO·3 佛跳墙  一直没有机会吃到此菜。莫名地感觉，吃不起。 究竟是怎样一道菜，和佛有啥关系？按照中国古代历史，会不会又有老佛爷有啥关系？ 事实证明，我猜错了。 秀才赋诗——坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来 一天，有几个秀才去酒楼饮酒品菜，小二即捧此菜上桌。坛盖揭开，顿时满堂荤香，令人陶醉。有人脱赞曰：妙哉！，妙哉！如果佛祖闻到此味也会破戒跳墙来品尝。当时此菜尚未命名。 有位秀才即兴赋诗道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来……”众人应声叫绝，拍手称奇。从此“佛跳墙”便成了此菜的正名。 NO·4夫妻肺片  本世纪最惊悚的菜名，非夫妻肺片莫属。 一听此名，就让人闻风丧胆，吓得胃口缩成芝麻大小。 这难道是食人族发明出来的吗？ 夫妻肺片——由于夫妻俩默契配合，被称作"夫妻肺片" 20世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇，男叫郭朝华，女叫张田政，因制作的凉拌牛杂（又称废片）精细讲究，颜色金红发亮，麻辣鲜香，风味独特。 加之他夫妇俩配合默契、和谐，一个制作，一个出售，小生意做得红红火火，一时顾客云集，供不应求。 由于夫妻俩总是默契配合，所以被称作"夫妻肺片"。 NO·5 过桥米线  也许是小编的想象力太丰富，小编总是情不自禁地将“过桥米线”这四个字与孟婆汤联系在一起。喝下孟婆汤，吃下过桥米线，你的前世就会被全部遗忘。 哦，别打小编。 过桥米线——为纪念一位过桥送米线的秀才之妻 过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀 才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。 后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤的那层鸡油可以让汤保温，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。 此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做"过桥米线"。 NO·6 蚂蚁上树  不说别的，拟菜名的这位，其想象力的天马行空性一定是大大地超越了本小编的。 不服，我不服。 明明长了一张猪肉炖粉条的脸，却硬说自己能上树？你咋不上天呢？ 蚂蚁上树——窦娥婆婆的眼误 这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。 窦娥与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体。 窦娥把肉切成碎末混合粉条炒熟，老花眼的婆婆却问她“这上面怎么这么多蚂蚁？”当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫"蚂蚁上树"吧！ NO·7木须肉  大概是用树根炒出来的肉吧。 木须，也或许是人参的意思？ 小编懵逼脸？ ？ ？ 木须肉——守住了太监的自尊心 木须肉原名木樨肉。 木樨者桂花，旧北京太监多，气有人笑人无，最恨人说鸡蛋二字。所以，饭菜用到鸡蛋，都讳说是桂花。 NO·8 宫保鸡丁  听到这个名字，你不觉得，它和《葵花宝典》存在着某中隐隐约约的联系吗？ 宫保鸡丁——官僚届料理开发师的野心之作 宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。 所谓"宫保"，其实是丁宝桢的荣誉官衔。 NO·9 狗不理包子  郭冬临的一张嘴，让全国人民对这个“狗不理”抱以玩味的态度。 小时候我一直无知地觉得，这个包子是有多么难吃，连狗都不理睬啊。 所以，我们还经常用“狗不理”给某些同学取绰号呢。 狗不理包子——创始人叫“狗子”且不爱理人 狗不理创始于1858年。 其创始人高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”。 由于来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。 |
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