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发姐的话 「 一勺燕麦，长5根头发 」 我们中国人的早餐习惯有个小缺点，就是比较固定，长年累月以面粉和五谷为主，错过了世界上非常极品的一种健康食物——燕麦片。在西方的早餐桌上，几乎每天都有麦片粥，或把燕麦泡在牛奶里。在俄罗斯，燕麦做的黑面包比小麦粉作的白面包昂贵得多，原因就是燕麦是一种超低热量的健康食品。《时代》杂志也曾评出十大健康食品，只有燕麦作为主食类入选，其他都是蔬菜、水果和肉类，也就是说：在所有谷物类的主食中，燕麦是世界上健康指数最高的。 那经常吃燕麦对头发和身体会有哪些好处呢？答案是——太多了！ 燕麦对头发和身体的好处 1/ 促进头发生长 头发不好、脱发的人都知道杂粮粥对头发非常滋补，而燕麦的作用也类似杂粮粥，而且营养价值有过之而无不及，根据美国农业部营养数据库的权威资料，每百克燕麦含有16.9克的蛋白质、丰富的维生素B1、B2、泛酸、叶酸，以及钙、磷、铁、锌等矿物质，属于非常极品和典型的高能、高膳食纤维、低糖食品，从营养结构来讲，几乎全是头发生长所需的营养，含量远超小麦和玉米，长期食用对改善头发稀疏大有裨益。  2/ 预防心血管疾病 美国谷物研究所做过多年动物实验，发现燕麦对降胆固醇、降血脂、平稳血糖有极为明显的效果，而1981～1985年中国农科院进行的5轮动物试验和3轮997例临床观察也证明，服用燕麦片3个月(日服100克)，可明显降低心血管和肝脏中的胆固醇，总有效率达87.2%，且无副作用。因此，在1997年，美国FDA也正式认定燕麦为功能性食物，可以降低胆固醇、平稳血糖，对中老年人的主要威胁——心脑血管病有非常突出的预防作用。所以，年轻时多吃一口燕麦，中老年时就可能省去一份病痛！  3/ 减肥瘦身 靠吃燕麦片来减肥的人，绝对是聪明人！因为燕麦淀粉含量较低，但蛋白质和氨基酸含量很高，膳食纤维丰沛，吃一点燕麦片，避免了因缺乏营养导致的头发发黄、脆弱等问题，又可长时间保持饱腹感，达到科学减肥塑身的目的。  4/ 改善免疫系统 燕麦中有一份独特的营养素，整整4g的β葡聚糖，非常丰富，在食物中非常少见。β葡聚糖能改善免疫系统，有效抗击病毒、细菌和寄生虫，提高人体免疫力，所以常吃燕麦，更不易生病。  如何吃燕麦，营养最大化？ 向大家推荐几种日常的燕麦吃法： 直接食用 | 现在很多即食燕麦可以直接生吃，作为普通零食可以，但作为主食则不太适合，而且它们一般会添加一些盐、糖、奶精等调味剂。 牛奶泡麦片 | 早上用牛奶冲泡燕麦片，不仅味道鲜美，而且营养价值非常高，关键是简单易行，非常适合早晨匆忙的上班族。 燕麦粥 | 以燕麦为主，加入其他杂粮比如核桃仁、黑芝麻、红枣等，煮成一碗燕麦杂粮生发粥，养发效果实用又强大，而且燕麦片有助消化的功能，适合肠胃差的中老年人食用。 隔夜燕麦片 | 在西方国家叫overnight oatmeal，将燕麦、牛奶、酸奶和各种水果混合放入一个可密封容器内，按喜好添加各种配料后搅拌均匀，盖好盖子，放入冰箱冷藏过夜。第二天早起直接开吃，方便简单快捷，非常适合喜欢爱吃酸奶的少女。 燕麦啤酒 | 是的，如果爱喝酒的人，可以适度喝燕麦酿造的啤酒或威士忌，或用燕麦啤酒洗头，像著名的苏格兰威士忌就有很多纯燕麦酿造。  如果挑选燕麦最保健？ 最极品的燕麦产品是我国西北地区所产的燕麦粒，没有经过压扁的燕麦粒，经过长时间煮制，比如用电压力锅烹调40分钟以上，能得到最粘稠的燕麦粥，而做成速食产品之后，粘度会打些折扣。这类产品一般在粮油店或超市里散装称量的粗粮区。 超市里成品的燕麦产品并不是越贵越好，也不是进口的就一定更好。因为农产品的价格，大部分都贵在运输、包装、广告等方面，而非产品本身。相反，保健效果最好的燕麦片，反而可能是非常便宜的。如果燕麦片的包装注明是高葡聚糖含量产品，并有“保健食品”蓝色认证标志，那这种燕麦产品的保健效果就更切实靠谱。其次是绿色食品认证，说明栽培环境比较优秀，也无有毒化学品残留，安全性上比较放心。一句话：在超市买燕麦片，首选散装，其次别看包装和广告，看认证标志。 |
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